Apelsinkanelbullar

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 722, totalt fett 47 G., mättade fetter 5 G., proteiner 5 G., kolhydrater 73 G., fiber 2 G., kolesterol 9 mg, natrium 192 mg, socker 43 G.

Det här enkla receptet ger en oväntad citrus-twist till den klassiska varma smaken av kanelbullar. Apelsinskal och färskpressad juice tillsätts i både degen och glasyren för en ljus, uppfriskande smak som perfekt kompletterar den kryddiga kanelen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Apelsinbullar

2 och 1/4 tsk torrjäst (1 paket 7 g)
1/4 kopp varmt vatten
1/4 kopp + 1 tsk strösocker
0,5 koppar helmjölk
1/4 kopp vegetabilisk olja
1 msk rivet apelsinskal + 1/4 kopp färskpressad apelsinjuice
3,5 dl premiummjöl + extra för att pudra
1 tesked grovt salt
Vegetabilisk olja för att smörja skålen
Matlagningsspray för att spraya pannan
SpecialutrustningElmixer med paddel och degkrok, ugnsform 22 x 32 cm.

Kanelfyllning

3 msk mjukt saltat smör
1 kopp ljust brunt socker
1,5 msk malen kanel

Glasyr

2 koppar florsocker
3 matskedar färskpressad apelsinjuice

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, mjölk, Apelsinskal, Apelsinjos, brunt socker, kanel, strösocker

Att laga maträtten enligt receptet:

ApelsinbullarI en liten skål, blanda jäst, varmt vatten och 1 tesked socker tills det är slätt. Låt stå i 10 minuter så att jästen löses upp och aktiveras helt.

Under tiden, i en medelstor skål, kombinera mjölk, vegetabilisk olja, apelsinskal och juice samt resterande 1/4 kopp socker och ställ åt sidan.
Använd en mixer med paddeltillbehör och blanda mjöl och salt. Tillsätt jästblandningen och apelsinjuiceblandningen och knåda degen i 2–3 minuter. Byt ut paddeln mot en degkrok och knåda degen tills den är slät, 4–5 minuter. Om degen är för klibbig, tillsätt mer mjöl, 1 matsked i taget.

Smörj en stor skål lätt och lägg degen i den. Täck skålen med plastfolie och låt degen jäsa tills den har fördubblats i storlek, cirka 1 timme i rumstemperatur. Spraya en ugnsform på 23 x 33 cm med matlagningsspray.
KanelfyllningKavla ut degen på en lätt mjölad arbetsyta till en stor rektangel, cirka 0,5 cm tjock, något större än formen.

Bred smöret över degen och lämna en 0,5 cm kant runt kanterna. Strö degen med farinsocker och sedan kanel. Börja med den längre sidan, rulla ihop degen till en tät rulle och nyp ihop ändarna för att försluta helt.
Skär i 12 bullar och lägg dem i den förberedda bakformen. Täck med plastfolie och låt jäsa tills de har fördubblats i storlek, cirka 30 minuter i rumstemperatur.
Värm ugnen till 175 °C. Ta bort plastfolien från bullarna och grädda utan lock tills de är gyllenbruna, 25–30 minuter.
Orange glasyrUnder tiden, i en medelstor skål, vispa ihop florsocker och apelsinjuice tills det är slätt. Ringla över glasyren medan bullarna fortfarande är varma och servera.