Tranbärs-apelsinmuffins

Röster: 1

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 12 st.

Dessa muffins tar mindre än en timme att göra. De är ett perfekt alternativ för en utsökt frukost! Blanda muffinssmeten med mjöl, mjölk, smör, ägg och socker, och tillsätt apelsinskal för en uppfriskande smak. Rör även i torkade tranbär, blötlagda och doppade i apelsinjuice. Detta ger extra saftighet och ger muffinsen all vitaminrika smak. Knåda inte smeten för mycket så att de färdiga muffinsen blir fluffiga och precis lagom saftiga. Strö lite socker över toppen innan gräddning för att hjälpa den att stelna till en tunn, krispig skorpa. Servera muffinsen varma och njut av deras läckra tranbärs-apelsinsmak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp torkade tranbär
1/4 kopp färskpressad apelsinjuice
2 koppar mjöl
2 tsk bakpulver
1/4 tesked fint salt
0,5 dl mjukt smör + extra för att smörja formen
1 tsk rivet apelsinskal
2/3 dl strösocker + upp till 1 msk för att strö över muffins (valfritt)
2 stora ägg, rumstempererade
0,5 koppar mjölk

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: torkade tranbär, Apelsinjos, premiummjöl, bakpulver, smör, Apelsinskal, socker, ägg, mjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190°C.
Lägg tranbären och apelsinjuicen i en liten kastrull och koka upp på medelvärme. Ta bort från värmen och låt svalna och fylla upp. Häll av vattnet.

Smörj en muffinsplåt (ca 350 ml) lätt med smör. Sikta mjöl, bakpulver och salt i en medelstor skål.
Använd en elvisp eller handmixer med paddeltillbehör och vispa smör, apelsinskal och 2/3 dl socker i en stor skål tills det är lätt och fluffigt, cirka 2 minuter. Använd en gummispatel för att skrapa ner skålens kanter. Tillsätt äggen ett i taget och vispa väl efter varje tillsats. Ställ skålen bort från elvispen.
Vänd ner mjölet i smörblandningen i tre omgångar med hjälp av en stekspade, varva med mjölken, och knåda degen. Rör i tranbären. Vispa inte för mycket. Fördela degen jämnt i muffinsformarna och strö över socker. Grädda tills de är gyllenbruna, cirka 25 minuter. Låt muffinsen svalna på ett galler i formarna. Servera varma.

Kategorier:

recept / Mixer / Frukost / Efterrätter / Muffins, kex / Kakor / / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Receptsamlingar