Tranbärs- och citrusmuffinstoppar

Röster: 1

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 st.

Många älskar muffinstopparna mest. De är så goda, fluffiga och täckta av en härlig skorpa. Så varför inte bara baka topparna? Ett annat plus är att du inte behöver speciella formar: smeten hälls direkt på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda tranbärs- och citrusmuffinstoppar genom att blanda hackade torkade tranbär och rivet apelsin- eller citronskal, eller en kombination av båda, i smeten. Se till att kyla smeten innan gräddning för att säkerställa att den jäser ordentligt. Ringla de färdiga muffinstopparna med en glasyr gjord av apelsinjuice och florsocker och servera som kakor.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,5 koppar mjöl
1 tesked bakpulver
0,5 tsk fint salt
1/4 tesked bikarbonat
1/3 kopp surmjölk eller kefir
1 tesked apelsin- eller citronskal
1 tsk vaniljextrakt
1 stort ägg
1 kopp grovhackade färska tranbär, eller tinade
0,5 dl socker + 1,5 msk.
6 msk (90 g) mjukt smör
0,5 kopp florsocker
1 msk apelsin- eller citronsaft

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, bakpulver, surmjölk, kefir, vaniljextrakt, ägg, tranbär, socker, smör, strösocker, Apelsiner, citron

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C och placera två galler i den övre och nedre tredjedelen av ugnen. Klä två bakplåtar med smort bakplåtspapper.
Sikta mjöl, bikarbonat och salt i en medelstor skål.

I en separat skål, blanda surmjölk, apelsinskal, vanilj och ägg. Blanda tranbären med 1,5 matskedar socker.
Blanda resterande 1/2 dl socker och smör i skålen på en köksmaskin med paddeltillbehör (eller i en stor skål om du använder en handmixer). Vispa på medelhög hastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 4 minuter, skrapa ner kanterna på skålen efter behov.
Sänk mixerns hastighet till låg och tillsätt den torra och våta blandningen växelvis i flera steg för att bilda en deg. Använd en spatel för att vända ner tranbären.
Spraya ett måttglas som rymmer 1/4 dl med matlagningsspray. Gröp ut exakt 1/4 dl smet och släpp den med en gummispatel på en bakplåt. Upprepa med resterande smet, med 5 cm mellanrum mellan högarna. Använd fuktiga eller oljade händer och forma smeten till runda högar. Kyl i 30 minuter.
Grädda tills de är gyllenbruna, 18–20 minuter. Muffinsformarna ska lätt glida av formarna med en spatel. Håll koll på dem och rotera formarna var 5:e minut eller vid behov för att säkerställa jämn gräddning.
Låt svalna på bakplåten i 3 minuter, flytta sedan över till ett galler och låt svalna helt. Vispa ihop florsocker och apelsinjuice och ringla över muffinsen.

Kategorier:

recept / Mixer / Efterrätter / Muffins, kex / / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Liknande recept