Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Denna söta och syrliga tranbärssås med fikon är perfekt till stekt kött, kyckling eller kalkon. Gör den i förväg och frys in flera portioner i påsar att ta med till din nästa julmiddag och värma upp i mikrovågsugnen. För att bevara chutneyns smak och konsistens, tina den över natten och värm lätt upp i mikrovågsugnen innan servering. Istället för torkade fikon kan du lägga till katrinplommon, dadlar eller torkade aprikoser i chutneyn – vilken torkad frukt som helst ger en djupare smak.

Ingredienser:

• 1 paket (340 g) färska eller tinade tranbär
• 1 och 1/4 koppar socker
• 0,5 dl rödvinsvinäger
• 1 strimla (10 cm) apelsinskal
• 1 kanelstång
• 1 msk finhackad ingefära
• 1 kopp torkade fikon, skurna i 4 bitar
• 0,5 dl gyllene russin

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

tranbär, fikon, russin, chutneysås, ingefärarot, Apelsinskal, vinäger, kanel

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Lägg åt sidan 1/2 kopp tranbär. Blanda resterande tranbär, socker, vinäger, apelsinskal, kanelstång, ingefära, 1/4 tsk salt och lite nymalen svartpeppar i en medelstor kastrull. Låt sjuda på medelvärme under ständig omrörning tills sockret har löst sig och tranbären är mjuka, cirka 3 minuter.
Steg 2
• Tillsätt fikon och russin, öka värmen för att koka upp blandningen och låt sedan sjuda tills tranbären spricker och chutneyn tjocknar och täcker baksidan av en sked, cirka 10 minuter. Ta bort kastrullen från värmen och rör i den sparade 1/2 koppen tranbär.
Steg 3
• Låt chutneyn svalna till rumstemperatur. Häll över i en lufttät behållare eller plastpåse med återförslutningsbar återförslutning och märk den med datum. Frys in i upp till 2 veckor. Om du inte fryser, förvara den i kylskåp i upp till 3 dagar och värm sedan upp den i mikrovågsugnen.
Steg 4

• Tips för upptining

  
  Tina chutneyn i kylskåpet över natten. Värm den i mikrovågsugnen i 30-sekundersintervaller innan servering. Om chutneyn är för tjock, späd den med några droppar vatten.

Röster: 1