Mango chutney

Röster: 1

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Mango chutney - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 mango, skalade, urkärnade och skivade (gröna går bra)
2 jalapeñopeppar, urkärnade och tärnade
1 msk vegetabilisk olja plus 1/4 kopp vegetabilisk olja
1 lök, finhackad
1/2 tsk hela spiskumminfrön
1/4 tsk malda kryddnejlikor
1 tesked malen kanel
1 tesked malen koriander
Saft av 2 limefrukter
1/4 msk risvinäger
2 matskedar hackad ingefära
1 kopp Demerara farinsocker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mango, chutneysås, brunt socker, limejuice, vinäger, jalapeñopeppar, ingefärarot, lök, kummin, nejlika, koriander, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olja i en stekpanna och fräs löken i 4 minuter. Tillsätt jalapeñopeppar och spiskumminfrön och fräs tills de doftar. Tillsätt kryddnejlikor, kanel och koriander. När de doftar, tillsätt mangon. Koka upp, sänk värmen och koka tills mangon är mjuk.
Tillsätt limejuice, risvinäger, 0,6 dl matolja, riven ingefära och demerarasocker och koka upp igen. Sänk värmen och låt sjuda i 1 timme under omrörning tills chutneyn tjocknar. Häll i varma, steriliserade burkar och förslut när de svalnat.

Kategorier:

recept / Såser / Dippsåser / Snabbmatssåser / karibisk mat

Liknande recept