Pumpachutney

Röster: 7

Tid: 1 timme och 55 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4–6

Pumpachutney - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

500 gram pumpamassa, helst söta pumpor
2 msk. olivolja
1/2 stor lök, helst Walla Walla, Maui eller annan söt lök
1 vitlöksklyfta, finhackad
3 msk vinäger 5 %
3 stora skivor färsk ingefära
En stor nypa cayennepeppar, eller efter smak
1 tesked malen senap
1/2 kopp brunt socker
1/2 kopp aprikosmarmelad
1 tesked malen kanel
1/2 tsk malen muskotnöt
1 kopp russin
1/4 tsk malen kryddpeppar
Saften av en citron
1 röd chilipeppar, valfri sort, tillaga hel och släng efter tillagning
Brieost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: chutneysås, pumpapuré, Aprikosmarmelad, ingefärarot, chilipeppar, malen cayennepeppar, muskot, kanel, russin

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt sjuda försiktigt på låg värme tills det tjocknar. Det tar 1 till 2 timmar, men det är värt det för pumpachutneyn med brie.

Konsistensen på pumpachutney kan variera beroende på vilken pumpasort du väljer. Vissa pumpor är torrare än andra, så tillsätt 1/2 kopp äppeljuice. Nyckeln är långsam tillagning och tålamod. Njut av pumpachutney med ost, kex, rostat bröd eller nötkött!

Kategorier:

recept / Efterrätter / Krämer, såser, mousser, yoghurt / Pumparätter / Pumpa-aptitretare / Pumpatillbehör / Indisk mat / Bobby Flay

Liknande recept