Fläsk med grön tomatchutney
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 660, totalt fett 32 G., mättade fetter 10 G., proteiner 54 G., kolhydrater 41 G., fiber 4 G., kolesterol 136 mg, natrium 729 mg, socker 17 G.
Kalorier 660, totalt fett 32 G., mättade fetter 10 G., proteiner 54 G., kolhydrater 41 G., fiber 4 G., kolesterol 136 mg, natrium 729 mg, socker 17 G.
Till det här chutneyreceptet behöver du inte mjuka, gröna tomater, utan riktiga, omogna, fasta tomater, som är lätta att hitta på marknaden mot slutet av säsongen. De kan kokas, men de behåller sin form och blir inte mosiga – precis vad du behöver till chutney. Deras syrlighet balanserar chutneyns karakteristiska sötma. Prova den här såsen med rostat fläskkött och vildris.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 matskedar extra jungfruolja
- En halv söt lök, hackad
- 1 stjälk selleri, tunt skivad
- 1 gul paprika, hackad
- 2 omogna gröna tomater (ca 450 g), skurna i bitar (ta bort kärnorna)
- 1 tsk hackad färsk timjan + 1 stor kvist
- 1/4 kopp äppelcidervinäger
- 3 matskedar ljust brunt socker
- 4 naturliga benfria fläskkotletter (ca 2 cm tjocka; 220 g styck)
- 2 koppar färdigköpt mikrovågssäker vildrisblandning
- 1/4 kopp hackad färsk persilja, plus extra till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskkarré, söt paprika, selleri, gröna tomater, chutneysås, timjan, vildris
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm 1 matsked olivolja i en medelstor kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök, selleri och paprika. Stek under omrörning tills grönsakerna mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt tomaterna, timjankvistarna, ¾ tsk salt och en generös nypa svartpeppar; rör om väl så att allt täcks. Tillsätt 1 kopp vatten, vinäger och farinsocker och koka upp.
- Koka under omrörning och mosa tomaterna allt eftersom de mjuknar tills blandningen är tjock men fortfarande klumpig. Tillsätt lite vatten i slutet om det behövs, 20 till 25 minuter.
- Krydda under tiden fläsket på alla sidor med salt, svartpeppar och hackad timjan. Värm de återstående 2 matskedarna olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt fläsket och stek, vänd, tills det är genomstekt men fortfarande rosa i mitten, cirka 7 minuter per sida. Lägg fläsket på en skärbräda och låt vila i 5 minuter.
- Fördela riset på tallrikar. Tillsätt all fläskjuice och persilja till tomatchutneyn. Fördela fläskköttet och chutneyn på tallrikar. Strö över persilja.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
