Tranbär-citrus chutney
Röster: 1
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Chutney är en grönsaks- eller fruktsås som är infödd i det indiska köket. Denna sås är avsedd att ge variation och förbättra smaken på rätten den serveras till. Tranbärs- och citruschutney kan användas som ett komplement till fågel, kött och desserter.
Vi rekommenderar
Recept:
Lägg 350 g färska eller frysta tranbär i en kastrull och häll över 1,2 dl i en liten skål. Tillsätt 3,8 dl socker, 1 strimla apelsin- eller citronskal, 1,2 dl rött vin, en kanelstång, 0,6 dl salt och 0,6 dl vatten i kastrullen. kanderad ingefära, 1 oskalad och skivad apelsin och citron, 1/4 kopp russin.
Häll i 2 matskedar vatten och låt sjuda i 10 minuter på låg värme under omrörning tills sockret är helt upplöst och tranbären är mjuka. Öka värmen till medelvärme och låt sjuda i 12 minuter, tills tranbären har spruckit. Sänk värmen till låg och tillsätt resterande tranbär. Tillsätt socker, salt och peppar efter smak. Låt chutneyn svalna till rumstemperatur innan servering.
Recept med liknande ingredienser: tranbär, chutneysås, Apelsinskal, rött vin, kanel, kanderade frukter
Kategorier:
Liknande recept
