Tranbärs-kokosrelish

Röster: 2

Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8

Riven kokos, stark Fresno-peppar och lime ger denna tranbärssås smaker från det sydostasiatiska köket. Den ovanliga men harmoniska kombinationen av sött, syrligt och kryddigt gör denna relish till ett utmärkt tillbehör, inte bara till kött utan även till grekisk yoghurt, till exempel. Du kan justera styrkan efter din smak genom att tillsätta en hel eller halv chilipeppar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g tranbär, tina om de är frysta
2/3 kopp kokossocker
1/3 kopp osötade kokosflingor
1/2 eller hel Fresno-peppar, finhackad (ta bort kärnorna för att minska värmen)
2 msk finhackad färsk mynta
Rivet skal och saft av en halv lime

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tranbär, kokossocker, kokosflingor, Fresno-peppar, mynta, kalk

Att laga maträtten enligt receptet:

Mixa tranbär, socker och en nypa salt i en matberedare tills de är finhackade.
Häll över i en skål och rör i kokos, chilipeppar, mynta, limeskal och -saft. Täck över och ställ i kylskåp i minst 2 timmar.

Notera

Förbered relishen 1 dag före servering; täck över och förvara i kylskåp. Denna relish fungerar också som ett utsökt topping på grekisk yoghurt.

Kategorier: