Tranbärs- och granatäppleterrin
Röster: 1
Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Tranbärs- och granatäppleterrin - detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 250 g färska tranbär
- 2 koppar ren granatäpplejuice
- 3/4 kopp socker
- 1 kanelstång
- 2 svartpepparkorn
- 2 stora strimlor apelsinskal, plus mindre strimlor skal till garnering
- Salt
- 3 paket (6 tsk) osmaksatt gelatin
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: tranbär, granatäpplejuice, svartpeppar, Apelsinskal, kanel, gelatin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Mosa tranbären med 0,6 dl socker. Låt stå i 20 minuter tills sockret har löst sig.
- Under tiden, i en kastrull, blanda 1/2 dl av det återstående sockret, 1 1/2 dl granatäpplejuice, kanelstång, pepparkorn, apelsinskal och en nypa salt. Koka upp under omrörning tills sockret har löst sig. Ta bort från värmen och låt stå i 20 minuter. Kassera kanel, pepparkorn och apelsinskal.
- Häll 1/2 dl av den återstående granatäpplejuicen och 1/4 dl kallt vatten i en skål och strö gelatinet över. Låt det svälla utan omrörning i 5 minuter. Tillsätt den kryddade granatäpplejuicen till gelatinblandningen och rör om tills gelatinet har löst sig.
- Bred ut ett tunt lager tranbärsblandning i en form som kan nå 23 x 13 centimeter; häll i tillräckligt med granat- och gelatinblandningen för att täcka bären (cirka 0,75 dl). Ställ gelén i kylskåp tills den börjar stelna, cirka 30 minuter.
- Under tiden, rör ner resterande tranbär i den återstående gelatinblandningen och låt stå utan kylning. När det undre lagret har stelnat, häll i resterande gelatinblandning och kyl tills den stelnat helt, minst 2 timmar eller över natten.
- Innan servering, stick en kniv runt kanten av formen och vänd terrinen upp och ner på ett serveringsfat. (Kyl formen med terrinen i varmt vatten för att mjuka upp gelatinet.) Garnera med apelsinskal.
Kockens anmärkning
Receptet är utformat för tre lager, men kocken presenterar det i en förenklad form, med två lager tranbärs- och granatgelé.
Kategorier:
Liknande recept
