Citrusmuffins med vit chokladglasyr

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 425, totalt fett 21 G., mättade fetter 12 G., proteiner 4 G., kolhydrater 56 G., fiber 0 G., kolesterol 88 mg, natrium 263 mg, socker 43 G.

Melissa d'Arabian dekorerar sina citrusmuffins med fluffig vit chokladglasyr och små godisar, chokladdoppar, gelébönor och till och med flingor. Barn älskar allt! Självklart kan du byta ut sötsakerna mot färska bär om du föredrar det.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Glasyr

2/3 msk vit chokladgranulat
2 tsk konfektfett
1 paket (220 g) rumstempererad färskost
2 matskedar apelsinjuice
1 tsk vaniljextrakt
En nypa fint salt
2 koppar florsocker

Muffins

1,5 koppar premiummjöl
1,5 tsk bakpulver
3/4 tsk fint salt
110 g smör i rumstemperatur
1 kopp strösocker
1 tsk vaniljextrakt
1 stort ägg
2 äggulor
0,5 dl gräddfil
Skal av en halv apelsin (ca 1 tsk)
1,5 msk apelsinjuice
Olika påläggsåsom blåbär, minichokladöverdragna ägg, gelébönor, regnbågsflingor, lakritsrep och chokladöverdragna grahamkex

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, gräddfil, Apelsinskal, vit choklad, mjukost

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Klä en muffinsform (12 cm) eller två muffinsformar (6 cm) med pappersformar.
Glasyr:

Lägg den vita chokladen och matfettet i en medelstor mikrovågssäker skål. Mikrovågsugna på hög effekt under omrörning tills chokladen smält, 40–50 sekunder. Rör tills smeten är slät.

Vispa färskosten i en medelstor skål med elvisp på låg hastighet tills den är slät, cirka 1 minut. Rör i den smälta chokladen, apelsinjuicen, vaniljen och saltet tills det är slätt. Vispa på låg hastighet och tillsätt florsocker, 1/2 dl i taget, tills det är slätt, 2–3 minuter. Täck med plastfolie och ställ åt sidan. Ger: 2 dl.
Muffins:

I en medelstor skål, blanda mjöl, bakpulver och 1/2 tsk salt. I en stor skål, vispa smör, socker, vanilj och resterande 1/4 tsk salt med en mixer på hög hastighet tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt ägget och äggulorna, en i taget, och vispa väl efter varje tillsats. Med mixern på medelhastighet, tillsätt gräddfil, skal och juice tills det är slätt.
Med mixern på medelhastighet, tillsätt mjölblandningen och blanda tills den är slät. Fyll varje muffinsplåt till två tredjedelar med smeten. Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten av en cupcake kommer ut ren, cirka 20 minuter. Låt svalna i formen på ett galler i 10 minuter. Ta ut cupcakesen ur formen och låt dem svalna helt på ett galler.
Montering:

Bred ut glasyren över de avsvalnade cupcakesen med hjälp av en liten metallspatel. Dekorera med olika toppings.