Chokladpotatismuffins med frosting

Röster: 1

Hur man gör - Choklad- och potatismuffins med frosting

Tid: 3 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 30 minimuffins

Överbliven potatismos förlorar ofta sin dragningskraft dagen efter, men du kan använda den klokt för att baka läckra cupcakes. Tillsätt potatismoset i chokladsmeten och grädda i formar. Potatisen ger cupcakesen en mjuk och mör insida. Täck dem med ett tjockt lager chokladganache och låt dem stelna. Cupcakesen ser utsökta ut och blir helt enkelt fantastiska, värdiga en julklapp.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

1/4 kopp smör vid rumstemperatur
1/3 kopp socker
1 stort ägg i rumstemperatur
1 tsk vaniljextrakt
1/4 kopp kyld osaltad potatismos
3 msk mjölk
2/3 kopp premiummjöl
3 matskedar kakaopulver
3/4 tsk bakpulver
Färgade strössel, kanderad ingefära eller små godisar till dekoration

Chokladglasyr

0,5 dl vispgrädde
1 msk (15 g) smör
120 g mörk choklad, hackad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, mörk choklad, kakao, mjölk, grädde, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C och klä en muffinsplåt för 30 små muffins med pappersformar.
Vispa smör och socker tills det är ljuvt. Rör i ägg och vanilj, vänd sedan ner potatismos och mjölk. Sikta mjöl, bakpulver och salt i en separat skål. Tillsätt den torra blandningen till smörblandningen och blanda tills den är slät.

Spritsa smeten i de förberedda muffinsformarna med hjälp av en bakplåtspåse eller sked, fyll dem bara till hälften. Grädda muffinsen i cirka 12 minuter, eller tills en provsticka som sticks in i mitten kommer ut ren. Låt muffinsen svalna i formarna innan du glaserar dem.
GlasyrVärm grädden och smöret tills det knappt sjuder, häll sedan över chokladen. Låt stå i 1 minut och rör sedan om tills smeten är slät.
Häll försiktigt glasyren över cupcakesen, fyll pappersformarna helt och hållet, och ställ i kylskåp i cirka 1 timme så att glasyren stelnar. Dekorera cupcakesen efter önskemål innan servering. Minimuffins kan förvaras i kylskåp i 3 dagar..

Författaren till receptet - Anna Olson är konditor och programledare.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Muffins, kex / / Potatisrätter / Potatisdesserter / amerikansk mat

Liknande recept