Gula cupcakes med jordnötssmörsglasyr

Röster: 1

Hur man gör - Gula muffins med jordnötssmörsglasyr

Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 muffins

Om du letar efter intressanta idéer för att använda jordnötssmör i desserter, baka dessa fluffiga och luftiga cupcakes med en delikat färskostfrosting och krämigt jordnötssmör, och strö sedan varje cupcake med krossade jordnötter för en kontrasterande krispighet och dekoration. Dessa lättlagade cupcakes är perfekta för både speciella tillfällen och söndagsmiddagar med familjen.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

1,5 koppar premiummjöl
1,5 tsk bakpulver
1/4 tesked fint salt
2 stora ägg, rumstempererade
2/3 kopp socker
165 g osaltat smör, smält och låtit svalna något
2 tsk vaniljextrakt
0,5 koppar mjölk

Glasyr

220 g färskost, rumstempererad
1 kopp krämigt jordnötssmör
4 matskedar osaltat smör, rumstempererat
1,5 koppar florsocker
Hackade jordnötter, till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk, kvark, strösocker, Jordnötssmör, vaniljextrakt

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Klä en muffinsplåt med pappersformar.
Muffins:

I en medelstor skål, blanda mjöl, bakpulver och salt. I en annan medelstor skål, vispa ägg och socker med en mixer på medelhastighet tills det är skummigt, cirka 2 minuter. Med mixern igång, häll gradvis i smöret och vispa sedan in vaniljextraktet.

Sänk mixerns hastighet till låg och tillsätt mjölblandningen i två omgångar, varva med mjölken, tills den precis har blandats in. Vispa inte för mycket. Fördela smeten jämnt i de förberedda formarna (cirka 1/3 dl per dl).
Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten av en muffin kommer ut ren, 20–25 minuter. Låt muffinsen svalna på ett galler i formen i 10 minuter och flytta dem sedan över till ett galler för att svalna helt.

När du mäter mjöl, sked det i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt ur påsen med en mätkopp kommer det att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.
Glasyr:

I en stor skål, vispa färskost, jordnötssmör och smör med en mixer på medelhastighet tills det är slätt.
Sänk mixerns hastighet till låg och vispa i florsocker tills allt är blandat. Spritsa eller bred frostingen på cupcakesen. Strö över hackade jordnötter.