Pumpacupcakes med rostad marshmallowliknande frosting

Röster: 1

Hur man gör - Pumpa-muffins med rostad marshmallowfrosting

Foto av rätten: Ryan Dausch

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 24 muffins

Pumpacupcakes med rostad marshmallowliknande frosting – ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

För muffins:

2,5 koppar premiumvetemjöl
2 tsk malen kanel
1 tesked bakpulver
1 tesked bikarbonat
1 tesked salt
1/2 tsk malen muskotnöt
1/2 tsk malda kryddnejlikor
2 koppar rörsocker
4 stora ägg
220 g osaltat smält smör
430 g pumpapuré
2 tsk vaniljextrakt

För glasyren:

2/3 kopp strösocker
1/4 tsk vinsten
4 stora äggvitor
3 g salt (på spetsen av en kniv)
2 tsk vaniljextrakt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, pumpapuré, vaniljextrakt, vinstenskräm, muskot, nejlika, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Gör cupcakesen: Placera ugnsgallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen; förvärm till 180 °C. Klä två muffinsformar av silikon eller metall, som rymmer 12 koppar, med pappersformar.

Vispa ihop mjöl, kanel, bakpulver, bikarbonat, salt, muskotnöt och kryddnejlikor i en medelstor skål. Blanda rörsocker, ägg, smält smör, pumpapuré och vanilj i en stor skål och vispa tills det är slätt. Tillsätt mjölblandningen och vispa tills allt är blandat.
Fördela smeten i de förberedda muffinsformarna och fyll varje form till ungefär två tredjedelar. Grädda i 25–30 minuter, tills smeten fjädrar tillbaka något när du trycker lätt på den, rotera muffinsformarna halvvägs. Låt svalna i formarna i 5 minuter och stjälp sedan upp muffinsen på ett galler för att svalna helt.

Under tiden, förbered glasyren: Blanda strösocker, vinsyra, äggvitor och salt i en stor värmetålig skål som ställs över en kastrull med sjudande vatten (låt inte skålen vidröra vattnet).

Rör om tills blandningen är varm och sockret har löst sig, 2-3 minuter. Ta bort skålen från kastrullen, tillsätt vaniljen och vispa med en mixer på medelhög hastighet tills glasyren svalnar och bildar glansiga, tjocka och fasta toppar, 4-6 minuter.

Fyll en bakpåse med en stor rund spets med frosting; spritsa frostingen på cupcakesen. Bryn frostingen med en blåslampa.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Muffins, kex / / Pumparätter / Pumpadesserter och bakverk / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Liknande recept