Marshmallowmuffins

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 344, totalt fett 13 G., mättade fetter 8 G., proteiner 3 G., kolhydrater 55 G., fiber 0 G., kolesterol 34 mg, natrium 160 mg, socker 40 G.

Detta klassiska recept på vaniljmuffins är ett måste för varje hemmakock! De är perfekt mjuka och luftiga och passar bra med nästan vilken frosting som helst. Prova att dekorera dem med till exempel marshmallowfrosting och färgglada strössel. Dessa muffins är en fröjd att skåda och perfekta för alla tillfällen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

1,5 koppar kakmjöl
1 tesked bakpulver
0,5 tsk grovt salt
0,5 dl mjölk vid rumstemperatur
1 tsk vaniljextrakt
110 g osaltat smör vid rumstemperatur
3/4 kopp socker
Vitan från 2 stora ägg i rumstemperatur

Marshmallowglasyr

5 matskedar osaltat smör vid rumstemperatur
2,5 koppar florsocker
1/4 kopp krämiga marshmallows
2 msk mjölk
1 tsk vaniljextrakt
En nypa fint salt
Flerfärgade strössel

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kakmjöl, marshmallowkräm, strösocker, ägg, mjölk, vaniljextrakt

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Klä en vanlig muffinsplåt för 12 muffins med pappersformar.

När du mäter mjöl, använd en skeda i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser direkt ur påsen kommer mjölet att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.
Enkla cupcakes

Sikta mjöl, bakpulver och salt i en medelstor skål. Blanda mjölk och vanilj i en liten skål. Ställ åt sidan.

I en stor skål, vispa smöret med en mixer på låg hastighet tills det är slätt, cirka 1 minut. Vispa gradvis i 1/2 kopp socker. Öka hastigheten till hög och vispa tills det är lätt och fluffigt, cirka 5 minuter. Skrapa längs skålens sidor efter behov. Sänk mixerns hastighet till låg. Tillsätt ungefär en tredjedel av mjölblandningen och blanda tills den är helt blandad. Tillsätt hälften av mjölkblandningen och blanda. Upprepa, tillsätt mjöl, sedan mjölk och sedan resterande mjöl, och stanna för att skrapa längs skålens sidor efter behov. Öka mixerns hastighet till medel och vispa försiktigt degen tills den är slät; ställ åt sidan. Diska den medelstora skålen och visparna.
Lägg äggvitorna i en ren skål. Vispa med elvisp på hög hastighet tills det blir skummigt. Tillsätt gradvis resterande 0,6 dl socker och fortsätt vispa tills det bildas styva, glansiga toppar, cirka 10 minuter. Vänd ner en tredjedel av äggvitorna i smeten för att lätta den, vänd sedan ner de återstående äggvitorna. Fördela smeten jämnt i muffinsplåtarna. Rengör den stora skålen och vispen.
Grädda, rotera formen halvvägs, tills en provsticka som sticks in i mitten av muffinsen kommer ut ren, cirka 20 minuter. Flytta muffinsen till ett galler och låt svalna i 10 minuter, ta sedan ut dem ur formen och låt svalna helt på gallret.
Glasyr:

I en ren stor skål, vispa smör och florsocker med en mixer på medelhög hastighet tills det är lätt och fluffigt, skrapa ner skålens kanter då och då, 5–7 minuter. Tillsätt marshmallowfluff, mjölk, vanilj och salt och vispa på låg hastighet tills det är slätt. Öka mixerns hastighet till hög och vispa tills det är fluffigt, 1–2 minuter. Spritsa frostingen på cupcakesen och dekorera med färgglada strössel.