Cupcakes med karamellfyllning och jordnötssmörsglasyr

Röster: 1

Hur man gör - Kolamuffins med jordnötssmörsglasyr

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 625, totalt fett 30 G., mättade fetter 15 G., proteiner 6 G., kolhydrater 88 G., fiber 1 G., kolesterol 100 mg, natrium 189 mg, socker 75 G.

Jordnötssmör passar utmärkt ihop med kolafyllningen i dessa underbara cupcakes. Det tillsätts både i smeten och i smörkrämsglasyren, och mjuka kolakarameller är perfekta till fyllningen. När du tillsätter jordnötssmöret i frostingen, vänd ner det med en spatel för att skapa en marmorerad effekt, vilket ger cupcakesen ett fantastiskt utseende.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fyllning

25 mjuka karamellgodisar, till exempel Kraft Classic Caramels
1/4 kopp vispgrädde

Muffins

1 kopp premiummjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk fint havssalt
1 och 1/4 koppar strösocker
165 g osaltat smör vid rumstemperatur
1 tsk vaniljextrakt
3 ägg i rumstemperatur
0,5 dl krämigt jordnötssmör

Jordnötssmörsglasyr

110 g osaltat smör vid rumstemperatur
4 koppar florsocker
1/4 kopp helmjölk vid rumstemperatur

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, Jordnötssmörkräm, kola

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler i mitten av ugnen. Värm ugnen till 175 °C. Klä en muffinsplåt med pappersformar. Ställ åt sidan.
Fyllning:

I en liten kastrull med tjock botten, blanda karamellgodisarna och vispgrädden och värm på låg värme. Koka under omrörning tills godiset har smält och blandningen är slät, cirka 10 minuter. Låt svalna något.

Muffins:

I en medelstor skål, blanda mjöl, bakpulver och salt. I skålen till en köksmaskin med paddeltillbehör, blanda strösocker och smör och vispa på hög hastighet tills det är lätt och fluffigt, 2-3 minuter. Sänk mixerns hastighet till medel och tillsätt vaniljextrakt och ägg. Med mixern igång, tillsätt gradvis mjölblandningen tills en tjock deg bildas. Rör i jordnötssmöret.
Lägg 3 matskedar smet i botten av varje form. Toppa med 1 matsked kolablandning. Klicka 0,6 dl smet över kolafyllningen.
Grädda i 23–25 minuter, eller tills en provsticka som sticks in i en cupcake kommer ut med saftiga smulor. Låt svalna i 5 minuter. Ta ut cupcakesen ur formen och låt dem svalna helt på ett galler, cirka 1 timme (cupcakesen kommer att falla något).
Glasyr:

I en medelstor skål, vispa smöret med en mixer tills det är lätt och fluffigt. Rör i florsocker och mjölk tills allt är blandat. Vänd ner jordnötssmöret i glasyren med en gummispatel tills det bildar marmorerade ränder.
Lägg glasyren i en spritspåse och spritsa den på cupcakesen, eller använd en liten spatel för att täcka cupcakesen med den.