Mini-jordnötssmörmuffins

Röster: 1

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 muffins

Näringsvärde per portion:

Kalorier 256, totalt fett 14 G., mättade fetter 10 G., proteiner 4 G., kolhydrater 28 G., fiber 1 G., kolesterol 34 mg, natrium 118 mg, socker 20 G.

Dessa miniatyrchokladmuffins, toppade med en mjuk och fluffig jordnötssmörstopping och garnerade med glansig chokladglasyr, smakar som Reese's chokladskålar fyllda med jordnötssmör. De som gillar dessa godisar, såväl som de som njuter av smakkombinationen av choklad och jordnötssmör, kommer att bli förtjusta i dessa godsaker. Servera dessa minimuffins när glasyren har stelnat. De blir det perfekta tillskottet till alla firanden eller fester.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

160 g osaltat smör, skuret i bitar
0,5 kopp kakaopulver
1 och 1/3 koppar mörkt brunt socker
1 och 1/3 koppar premiummjöl
0,5 tsk bakpulver
1/4 tesked bikarbonat
0,5 tsk salt
1/3 kopp surmjölk eller kefir
1 stort ägg, rumstempererat
1 tsk vaniljextrakt

Garnering

0,5 koppar vispgrädde
1 förpackning (280 g) jordnötssmörgranulat

Glasyr

1 msk osaltat smör
170 g mjölkchoklad, finhackad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, grädde, surmjölk, kefir, mjölkchoklad, Jordnötssmörgranulat, kakao

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ugnsgallret på mittenhyllan och förvärm ugnen till 175 °C (350 °F) med varmluft (om sådan finns). Klä en metallmuffinsplåt med 24 formar med pappersformar.
Baka muffins:

I en medelstor mikrovågssäker skål, blanda smör, kakaopulver och 0,6 dl vatten. Täck med plastfolie och värm i mikrovågsugnen tills smöret har smält, cirka 2 minuter. Rör om och tillsätt sedan farinsockret.

I en stor skål, blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt. Rör i den varma smörblandningen. I en annan skål, blanda kärnmjölk, ägg och vaniljextrakt; vänd ner i smeten för att fördela ingredienserna jämnt, men övermixa inte.
Fördela smeten jämnt i de förberedda muffinsformarna, fyll varje form till ungefär tre fjärdedelar. Grädda tills muffinsen fjädrar tillbaka när man trycker lätt på dem, cirka 20 minuter. Låt svalna i formarna i 5 minuter och flytta sedan över till galler för att svalna helt.
Förbered toppingen:

I en liten kastrull, låt grädden sjuda, häll den sedan över jordnötssmörbitarna i en skål och låt stå tills den smält, cirka 5 minuter. Rör om tills den är slät. Ställ i kylskåp tills toppingen stelnat något, cirka 10 minuter, vispa sedan med elvisp tills det är fluffigt.
Häll över i en bakpåse med en 2,5 cm rund topping och spritsa toppingen på varje cupcake. Ställ cupcakesen i frysen medan du förbereder frostingen.
Förbered glasyren:

Blanda smör, choklad och 3 matskedar varmt vatten i en liten, djup mikrovågssäker skål. Täck med plastfolie och mikrovågsugna på 50 % effekt tills chokladen smälter, cirka 2 minuter. Rör om tills smeten är slät.
Doppa de frostade topparna på varje cupcake i glasyren och låt överflödig glasyr droppa tillbaka ner i glasyren. Ställ i kylskåp tills den stelnat helt, cirka 5 minuter.