Minikaffemuffins med jordnötssmörsglasyr

Röster: 2

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 4 minibröd

För att baka dessa miniatyrmuffins behöver du små rektangulära brödformar som väger 170 gram styck. Smeten blandas med gräddfil och snabbespressopulver, och efter gräddningen är muffinsen fluffiga och fyllda med en fängslande kaffesmak och arom. När de har svalnat helt, glasera topparna med en fyllig, krämig jordnötssmörsglasyr, vispad med smör och florsocker. En perfekt njutning till te eller kaffe.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kaffemuffins

2,5 koppar vetemjöl, plus extra för att damma pannor
0,5 rågad tesked bakpulver
0,5 tsk läsk
1/4 tesked salt
1 kopp gräddfil
1/4 kopp torr snabb espresso
220 g mjukt smör + extra till att smörja formarna
1,5 koppar socker
2 ägg + 2 äggulor
1 tsk vaniljextrakt

Glasyr

110 g mjukt smör
0,5 dl krämigt jordnötssmör
1 kopp florsocker
Specialutrustning: köksmaskin och 4 rektangulära minimuffinsformar (170 g styck)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, bakpulver, gräddfil, kaffe, smör, socker, ägg, vaniljextrakt, Jordnötssmör, strösocker

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 170°C.
Smörj formarna med smör och mjöla dem. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en liten skål. Vispa ihop gräddfil och espresso separat tills allt är helt blandat.

I skålen till en köksmaskin med paddlar, vispa smör och socker på medelhög hastighet tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt ägg och vaniljextrakt och vispa tills det är slätt. Vispa i hälften av mjölblandningen på låg hastighet. Blanda väl. Tillsätt hälften av gräddfilen och blanda. Upprepa med resterande mjöl och gräddfil. Häll smeten i de förberedda formarna och fyll dem till hälften. Grädda i 40 minuter eller tills en tandpetare som sticks in i kakan kommer ut ren. Låt svalna i formarna i 10 minuter. Ta ut ur formarna och låt svalna på ett galler.
Glasyr:

Vispa smör och jordnötssmör med elvisp på medelhög hastighet tills det är slätt. Tillsätt florsockret och vispa tills det är slätt.
Glasera muffinsen med jordnötssmörsglasyr.

Kategorier:

recept / Snabba desserter / Festrätter / Bageri / Efterrätter / Muffins, kex / Sunny Anderson

Liknande recept