Timjanmuffins med citronglasyr

Röster: 4

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 272, totalt fett 9 G., mättade fetter G., proteiner 3 G., kolhydrater 46 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Dessa läckra italienska cupcakes är gjorda med olivolja, vilket gör dem otroligt saftiga och goda. Citronskalet och citronglasyren kompletterar cupcakes sötma med en behaglig citrusfräschör, kompletterad av doftande timjan. Sockerkakans lätta och luftiga insida är täckt med en lätt krispig skorpa på utsidan. Dessa cupcakes gräddas bäst i cupcakeformar med ett hål i mitten; de ser mer intressanta och genuint italienska ut. Vanliga cupcakeformar går dock också bra.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

1 msk (15 g) smält smör
1 kopp premiummjöl + extra för att pudra
1 och 1/3 koppar strösocker
2 msk rivet citronskal (från 2 citroner)
2 stora ägg
1/4 kopp olivolja
2/3 kopp helmjölk
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 tsk hackad färsk timjan + några kvistar till servering

Glasyr

1,5 koppar florsocker
2,5–3 msk citronsaft (från 1–2 citroner)
2 msk (30 g) smält smör

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, strösocker, citronsaft, ägg, mjölk, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler på ugnens mittersta hylla; förvärm ugnen till 175 °C. Smörj en muffins- eller cupcakeform som rymmer 6 eller 12 portioner med smält smör. Pudra lätt med mjöl och skaka ut överflödigt smör.
Baka några muffinsBlanda socker och citronskal i en mixer. Tillsätt äggen ett i taget och häll sedan gradvis i olivolja och mjölk. Mixa tills det är slätt, cirka 30 sekunder. Var försiktig så att du inte övermixar, då blir muffinsen för fluffiga.

I en liten skål, vispa ihop 2,5 dl mjöl, bakpulver, salt och 1 tsk timjan. Tillsätt smeten i en mixer i två omgångar och mixa försiktigt smeten. Stanna mixern och skrapa av skålens kanter om det behövs. Häll smeten i den förberedda formen.
Grädda tills muffinsen lossnar från formens kanter och fjädrar tillbaka när man trycker lätt på dem, 28 till 30 minuter för muffins med 6 cups och ett hål i mitten, och 22 till 25 minuter för muffins eller muffins i en form med 12 cups. Låt svalna i formen i 10 minuter, använd sedan en liten kniv för att lossa muffinsen och stjälp upp dem på ett galler.
Under tiden förbered glasyren.Vispa florsocker, citronsaft och smör tills det är slätt. Om blandningen är för tjock, tillsätt mer citronsaft. Ringla glasyren över de varma cupcakesen och garnera med timjankvistar.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Efterrätter / Muffins, kex / Kakor / / Matnätverk - recept / amerikansk mat / Italiensk mat

Liknande recept