Marmormuffins med chokladglasyr

Röster: 5

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 muffins

För att ge vanliga cupcakes ett mer dramatiskt utseende, rör ner smält choklad och lite kakaopulver i en del av smeten. Varva ner vanilj- och chokladsmeten i cupcakeformarna och använd ett träspett för att skapa ljusa marmorerade mönster. Med minimal ansträngning får du underbara cupcakes med en fantastisk kombination av vanilj och choklad. Dekorera dem med chokladglasyr och doppa bara cupcakesens toppar i ganachen så att det marmorerade mönstret syns från sidan.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

130 g smör, något kallare än rumstemperatur
200 g socker
2 stora ägg i rumstemperatur
100 g gräddfil
2 tsk vaniljextrakt
180 g premiummjöl
1 tesked bakpulver
0,5 tsk salt
85 g mörk choklad, smält och avsvalnad
2 tsk kakaopulver, siktat

Chokladglasyr

115 g mörk choklad, hackad
60 ml vispgrädde
2 msk (30 g) smör, skuret i bitar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, mörk choklad, kakao, ägg, gräddfil, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Smörj och mjöla en muffinsplåt med hål i mitten och skaka ut överflödigt mjöl.
Använd en stavmixer eller en köksmaskin med paddeltillbehör och vispa smör och socker fluffigt. Vispa äggen lätt med en gaffel i en separat skål och tillsätt dem gradvis till smörblandningen under omrörning på medelhastighet. Blanda gräddfilen och vaniljen och vänd ner i smeten.

Sikta mjöl, bakpulver och salt i en separat skål. Tillsätt den torra blandningen till smeten under vispa på låg hastighet och skrapa ner skålens kanter för att säkerställa jämn blandning.
Häll över en tredjedel av smeten i en annan skål. Rör i den smälta chokladen och kakaopulvret. Häll smeten i två bakpåsar med släta hål (eller utan hål) och spritsa omväxlande vanilj- och chokladsmet i varje muffinsplåt. Använd ett bambuspett för att försiktigt röra om smeten.
Grädda cupcakesen i cirka 20 minuter, tills en trästicka som sticks in i mitten kommer ut ren. Låt cupcakesen svalna i formen i 30 minuter, ta sedan ut dem ur formen för att svalna helt innan du glaserar dem.
GlasyrBlanda choklad, grädde och smör i en metallskål över en kastrull med sjudande vatten. Rör försiktigt tills det smält. Doppa cupcakesens toppar i frostingen och lägg tillbaka dem på bakplåten så att chokladen stelnar. Servera cupcakesen omedelbart eller kyl dem om du inte planerar att servera dem inom 4 timmar. Cupcakes kan förvaras i kylskåp i 2 dagar..

Författaren till receptet - Anna Olson (Anna Olson) är konditor och TV-värd.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Muffins, kex / Kakor

Liknande recept