Chokladmuffins med olivolja och fikon
Röster: 2
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Dessa cupcakes ser utsökta ut och smaken är ren njutning. Tack vare olivoljan som blandats i smeten blir dessa chokladcupcakes underbart mjuka och saftiga, och ett halvt fikon, som tillsätts till varje cupcake under gräddningen, gör dem ännu saftigare. Dess fruktiga smak passar perfekt ihop med den fylliga chokladen. Innan servering ringlas varje färdig cupcake med chokladglasyr, ringlas med honung och garneras med färska fikonskivor. Lite grov svartpeppar förstärker chokladsmaken. Dessa cupcakes är perfekta för en familjemiddag i slutet av veckan – precis vad man behöver för att tillbringa helgen i det mysiga köket.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Muffins
- 1/3 kopp extra jungfruolja, plus mer för att smörja pannan
- 0,5 dl premiummjöl + extra för att pudra pannan
- 1/4 kopp kakaopulver
- 1/4 tesked grovt salt
- 1/8 tsk bikarbonat
- 0,5 koppar socker
- 1 stort ägg + 1 stor äggula
- 0,5 tsk vaniljextrakt
- 0,5 tsk finrivet citronskal
- 6 färska fikon, halverade
Glasyr
- 110 g mörk choklad, hackad
- 2 tsk honung + extra att ringla över
- 2 teskedar olivolja
- En stor nypa grovt salt
- 0,5 tsk grovmalen svartpeppar + extra till topping
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mörk choklad, kakao, fikon, honung
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175°C.
- Baka några muffinsSmörj och mjöla en muffinsplåt som rymmer 6 dl. Blanda kakaopulvret med 0,6 dl varmt vatten i en liten skål; låt svalna något. Blanda mjöl, salt och bikarbonat i en annan skål.
- I skålen till en köksmaskin med visp, blanda socker, ägg och äggula, vaniljextrakt och citronskal. Vispa på medelhög hastighet tills det är tjockt och ljust, cirka 1 minut. Häll i olivoljan medan mixern är igång. Tillsätt chokladblandningen och vispa tills den är slät. Sänk mixerhastigheten till låg, tillsätt mjölblandningen och vispa tills den är helt blandad.
- Fördela smeten jämnt i de förberedda formarna. Grädda i 10 minuter, täck sedan varje muffin med en fikonhalva och fortsätt grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut med några smulor, ytterligare 8-10 minuter. Låt svalna i formarna på ett galler i 20 minuter. Ta sedan ut muffinsen ur formarna och låt dem svalna helt på ett galler.
- Förbered glasyrenLägg choklad, honung, olivolja, salt och svartpeppar i en mikrovågssäker skål och värm i mikrovågsugnen i 30-sekundersintervaller under omrörning tills smeten är slät.
- Glasera muffinsen, ringla över honung och strö över svartpeppar. Skär de återstående 6 fikonhalvorna i fyra delar och lägg dem ovanpå muffinsen.
Kategorier:
recept / Vinterrätter / Middag / Efterrätter / Muffins, kex / Kakor / / Matnätverk - recept
Liknande recept
