Tranbärssås med fikon och vin
Röster: 1
Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Tranbärssås med fikon och vin - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Fikon i vin
- 1,5 dl Pinot Noir-vin
- 12 torkade fikon, små delade på mitten, stora i kvartar
- Grundläggande tranbärssås, se recept nedan
- 2 matskedar högkvalitativ balsamvinäger
Grundläggande tranbärssås
- 2 msk rapsolja
- 1 msk riven ingefära
- 1 stor schalottenlök, finhackad
- 3/4 kopp brunt socker
- 1/2 kopp honung
- 1/4 kopp apelsinjuice
- 1/2 kopp strösocker
- En nypa grovt salt
- 500 g färska eller frysta tranbär
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: tranbärssås, rött vin, balsamvinäger, fikon, ingefärarot, brunt socker, Apelsinjos, tranbär, honung
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp vinet i en liten kastrull. Ta bort från värmen, tillsätt fikonen och låt dem dra i cirka 30 minuter tills de mjuknat. Häll av vinet i en separat behållare och tillsätt de hackade fikonen till tranbärssåsen, koka i ytterligare en minut eller så. Tillsätt balsamvinägern och, om så önskas, tillsätt lite av vinet när såsen har kokat klart.
Grundläggande tranbärssås
Värm rapsolja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt ingefära och schalottenlök och koka under omrörning tills de mjuknat och doftar gott, cirka 3 minuter. Tillsätt farinsocker, honung, apelsinjuice, 1/4 kopp strösocker och salt. Koka under omrörning tills sockret har löst sig.- Tillsätt hälften av tranbären och koka under omrörning tills bären börjar spricka och blandningen tjocknar, cirka 5 minuter. Tillsätt resterande tranbär och koka i ytterligare 5 minuter eller mer.
Kategorier:
Liknande recept
