Fläskkebab med fikon och fänkål

Röster: 1

Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Imponera på dina gäster med dessa utsökta kebaber av fläsk, fikon och fänkål. Innan grillning gnids fläskfilén in med en kryddblandning av färsk rosmarin och vitlök och marineras i flera timmar, vilket ger varje bit sin unika smak. Fläskbitarna sticks på spett med fikonhalvor och stora fänkålskilar och grillas, penslas med en blandning av honung, olivolja och citronsaft för en utsökt glans. Den överdådiga kombinationen av saftigt, kryddat kött och rostade honungsfikon lämnar ingen oberörd.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,7 kg fläskfilé, skuren i 2,5 cm stora kuber.
2 teskedar fänkålsfrön
0,5 tsk rödpepparflingor
2 lagerblad, rivna
1 tsk grovhackad färsk rosmarin
2 vitlöksklyftor, hackade
1 fänkålsrot, urkärnad och skuren i 2,5 cm stora bitar.
12 fikon, putsade och halverade
1 msk honung
2 msk olivolja + extra att ringla över
Saft av 1 citron

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläskfilé, fläsk, fänkålskolva, fikon, röda pepparflingor, lagerblad, fänkålsfrön, rosmarin

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till medelvärme och pensla gallren med matolja. Blanda fänkålsfrön, 1 tesked salt, rödpepparflingor och lagerblad i en kryddkvarn och mal tills de är finmalda. Blanda i en skål med fläskkött, rosmarin och vitlök. Täck över och kyl i 1-4 timmar.
Trä fänkål, fikon och fläsk på åtta 25 cm långa spett. Blanda honung, olivolja och citronsaft i en liten skål. Grilla kebaben, vänd dem då och då, tills köttet är genomstekt och grillmärkena är fint brynta, 10–12 minuter. Pensla med honungsblandningen under de sista 5 minuterna av tillagningen. Ringla olivolja över kebaben före servering.

Kategorier:

recept / Picknick / Sommarrätter / Grill, barbecue / Grillade biffar / Grillat kött / / Matnätverk - recept

Receptsamlingar