Lammkebab i lökmarinad

Röster: 1

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Dessa lammkebaber är saftiga och läckra, med en medelhavssmak tack vare en marinad av lökjuice, torkad oregano och spiskummin. Marinera köttet i minst en timme, helst över natten, trä sedan upp det på spett och grilla eller barbecue tills det är medium-rare, var försiktig så att det möra lammet inte torkar ut. Servera med tzatziki, ett uppfriskande och hälsosammare alternativ till traditionell ketchup.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

700 g lammfilé, putsad och skuren i 5 cm stora kuber (ca 30 bitar)
1 stor lök, skuren i 4 bitar
1,5 tsk torkad oregano
1 tsk malen spiskummin
Vegetabilisk olja, för stekning
Saltflingor, för strö
Tzatzikisås, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lamm, lök, röda pepparflingor, oregano, kummin

Att laga maträtten enligt receptet:

Purea löken i en matberedare tills den är slät. Sila genom en finmaskig sil över en medelstor skål. Rör i löksaft, oregano, spiskummin och 1/2 tsk grovt salt och nymalen svartpeppar. Tillsätt lammköttet och rör om. Täck över och kyl i minst 1 timme eller över natten.
Värm grillen till medelhög värme och pensla gallren med matolja. Ta upp lammet ur marinaden och trä upp bitarna på fyra metallspett. Grilla, vänd då och då, i cirka 8 minuter för medium-rare. Strö över flingsalt och servera lammkebaben med tzatzikisås.

Kategorier:

recept / Matberedare / Sommarrätter / Huvudrätter / Kött / Grill, barbecue / Grillat kött / Förrätter / Snacks med såser / Kötträtter / / Matnätverk - recept / Grekisk mat

Receptsamlingar