Kycklingkebab i yoghurtmarinad med ras el hanout

Röster: 1

Så här gör du - Yoghurtmarinerade kycklingkebab med Ras El Hanout

Tid: 3 timmar och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 521, totalt fett 24 G., mättade fetter 5 G., proteiner 57 G., kolhydrater 20 G., fiber 5 G., kolesterol 178 mg, natrium 1027 mg, socker 11 G.

Om du letar efter en ny smak för din kycklingkebab, prova den här marockanskinspirerade versionen. Kycklingbröstbitarna marineras i naturell yoghurt med harissa, mynta och hemlagad ras el hanout, och sedan spettas med paprika och lök. Du kan grilla eller steka i panna. Kebaben är utsökt, saftig och har en underbar orientalisk arom.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Ras el-Hanout

1 msk malen spiskummin
1 tesked malen kardemumma
1 tesked malen kanel
1 tesked paprikapulver
1 tesked malen muskotnöt
1 tesked cayennepeppar
0,5 tsk malda kryddnejlikor
0,5 tsk malen kryddpeppar
0,5 tsk malen koriander
0,5 tsk malen svartpeppar
0,5 tsk gurkmeja

Kyckling

1,5 koppar vanlig helmjölksyoghurt
3/4 kopp finhackade färska myntablad
1/4 kopp olivolja
1 msk grovt salt
1 msk socker
1 msk harissa
4 krossade vitlöksklyftor
1 rödlök, hälften finhackad, hälften skuren i 3–5 cm stora bitar.
1 citron, delad på mitten
900 g benfria kycklingbröst utan skinn, skurna i 3–5 cm stora kuber.
1 paprika, skuren i 3–5 cm stora bitar.
Specialutrustning8 träspett

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, ras el hanout krydda, citron, söt paprika, rödlök, harissasås, yoghurt, mynta, malen cayennepeppar, muskot, paprika, kryddpeppar, nejlika, kardemumma, kanel, gurkmeja, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Ras al-hanout:

Blanda spiskummin, kardemumma, kanel, paprika, muskotnöt, cayennepeppar, kryddnejlika, kryddpeppar, koriander, peppar och gurkmeja i en burk med lock. Täck över och skaka om. Mät upp 1 matsked av kycklingkryddblandningen och lägg den i en stor skål. Förvara resterande blandning i burken i upp till 3 månader och använd den i dina recept.
Kyckling:

I en skål med kryddorna, tillsätt yoghurt, mynta, olja, salt, socker, harissa, vitlök, finhackad lök, saften från en halv citron och cirka 0,5 tsk svartpeppar och blanda. Tillsätt kycklingen och blanda tills den är jämnt täckt, täck sedan över och marinera i kylskåp i minst 3 timmar eller över natten.

Blötlägg 8 träspett i vatten i minst 30 minuter. Trä kycklingbitarna på spetten, varva med paprika- och lökbitar.
Värm en grill eller grillpanna på medelhög värme. Grilla kebaben, vänd dem då och då, tills de är brynta på alla sidor och genomstekta, cirka 7 minuter per sida. Pressa över saften från den återstående citronhalvan före servering.

Författaren till receptet - Molly Yeh är en amerikansk bloggare och kokboksförfattare.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Recept i trädgården / Sommarrätter / Huvudrätter / Fågel / Grill, barbecue / Enkla grillrecept / Grillad kyckling / Grillad fågel / / Marockansk mat

Receptsamlingar