Hemlagade kycklingflatbröd i yoghurtmarinad

Röster: 2

Så här gör du - Hemlagade kycklingflatbröd med yoghurtmarinad

Tid: 1 timme och 50 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Den hemliga ingrediensen i denna mellanösternrätt är yoghurt. Den tillsätts i kycklingmarinaden, flatbrödsdegen och såsen. Du behöver naturlig, helfet, osmaksatt grekisk yoghurt. Du kan marinera kycklingen i bara en timme, men över natten är bäst, eftersom den blir otroligt saftig och mör efter stekning. Servera den friterade kycklingen på flatbröd med tomater, gurkor, färska örter och fetaost.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 limefrukter
0,5 tsk malen spiskummin
0,5 tsk malen gurkmeja
2,5 koppar helfet grekisk yoghurt
8 kycklingpinnar (ca 450 g)
1,5 dl självjäsande mjöl + extra till bearbetning
2 msk. olivolja
En halv gurka, skuren i tunna skivor och delad i 4 bitar
8 druvetomater, delade i kvartar
1/4 kopp smulad fetaost
1/4 liten rödlök, skuren i 4 bitar
1/4 kopp färska korianderblad
Salladsblad, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, fetaost, vete flatbröd, självjäsande mjöl, gurkor, tomater, rödlök, kalk, salladsblandning, kummin, gurkmeja, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Pressa saften från 1 lime i en medelstor skål. Rör i spiskummin, gurkmeja, 2,5 dl yoghurt, 1 tesked salt och rikligt med svartpeppar. Tillsätt kycklingfingrarna och vänd så att de täcks ordentligt. Täck skålen och kyl i minst 1 timme eller över natten.
Under tiden, skär den återstående limen i hälften och pressa saften ur den ena halvan i en liten skål. Rör i 0,5 dl yoghurt och 1 matsked vatten tills det är slätt; förvara i kylskåp tills det är dags att servera. Skiva den återstående limehalvan i klyftor och ställ åt sidan för servering.

Snabba flatbröd

I en stor skål, blanda mjölet, resterande 1 kopp yoghurt och 2 matskedar vatten. Blanda med en gaffel till en grov deg. Degen kan verka torr och smulig till en början, men fortsätt att blanda tills den går ihop. Stjälp ut degen på en lätt mjölad yta och knåda tills den är slät och lätt elastisk, pudra med mjöl efter behov, cirka 8 minuter. Om degen verkar för torr, tillsätt vatten, 1 matsked i taget, och fortsätt knåda tills den är mjuk och smidig.
Dela degen i fyra delar, forma bollar och platta eller kavla ut dem till cirklar med en diameter på 20 cm.
Spraya en grillpanna rikligt med matlagningsspray och värm den på medelvärme. Pensla 2 degark på varje sida med 1 matsked olivolja och lägg dem på grillpannan. Grilla tortillabröden tills kanterna är torra och mörka grillmärken syns, cirka 3 minuter.
Vänd och stek tills de är gyllenbruna på andra sidan, ytterligare 2 minuter. Ställ åt sidan och upprepa med resterande degplattor och olivolja. Pensla eventuella kvarvarande smulor mot kanterna på pannan.
Skaka av så mycket marinad som möjligt från kycklingbitarna och lägg dem i en grillpanna. Grilla tills mörka grillmärken syns och en termometer som sticks in i den tjockaste delen av kycklingen visar 74 °C, cirka 4 minuter per sida.
Bred varje tortilla med 1 matsked yoghurtsås. Toppa med 2 kycklingpinnar och strö över en fjärdedel av gurkan, tomaterna, fetaosten, rödlöken och koriandern. Ringla över resterande yoghurtsås och krydda med salt och peppar efter smak. Vik tortillabröden på mitten som en taco och servera omedelbart med limeklyftor och salladsblad.