Grillad kyckling i piri-piri-marinad

Röster: 3

Tid: 35 minuter plus marineringstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 20

Grillad kyckling i piri-piri-marinad - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

7 hela kycklingkroppar, delade i 6 bitar vardera
Skal och saft från 5 citroner, plus 2 citroner, skivade i klyftor till garnering
1 vitlök, skalad
4 röda paprikor, urkärnade och grovhackade
10 chilipeppar, till exempel Fresno eller Serrano
4 koppar färska persiljeblad
3 msk paprikapulver
1 kopp rödvinsvinäger
2 msk olivolja
Salt och malen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kyckling, chilipeppar, serranopeppar, citronsaft, vinäger, vitlök, paprika, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg citronskal, citronsaft, vitlök, röda chiliflingor, chilipeppar, persilja, paprika, rödvinsvinäger och olja i en matberedare. Mixa tills en pasta bildas. Krydda med salt och peppar. Spara 1 kopp av såsen till servering med kycklingen.

Lägg kycklingbitarna i två stora plastpåsar med återförslutningsbar plast. Fördela marinaden mellan påsarna och förslut dem. Rör om kycklingen i påsen för att fördela marinaden. Förvara kycklingen i kylskåp och marinera i minst en timme eller upp till 1 dag.
Förvärm grillen till medelhög värme.

Använd en tång för att ta ut kycklingen ur påsarna och låt den rinna av väl. Krydda med salt och peppar. Lägg på grillen med skinnsidan nedåt och grilla i cirka 15 minuter per sida, vänd då och då, tills den är genomstekt. (Om din grill inte är tillräckligt stor kan du göra detta i omgångar.) Servera med citronklyftor och resterande piri-piri-sås.

Författaren till receptet - Danny Boome är kock, atlet och tv-personlighet.

Kategorier:

recept / Middag / Grill, barbecue / Grillad kyckling / Grillad fågel / Portugisisk mat

Liknande recept