Kycklingkebab i yoghurtmarinad
Röster: 3
Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 451, totalt fett 23 G., mättade fetter 6 G., proteiner 42 G., kolhydrater 19 G., fiber 3 G., kolesterol 118 mg, natrium 1069 mg, socker 14 G.
Kalorier 451, totalt fett 23 G., mättade fetter 6 G., proteiner 42 G., kolhydrater 19 G., fiber 3 G., kolesterol 118 mg, natrium 1069 mg, socker 14 G.
Dessa ljusa och saftiga kycklingkebaber med zucchini, rödlök och paprika kan tillagas på en utomhusgrill eller i en grillpanna. Hur som helst kommer de att bli utsökta. Det handlar om den fantastiska yoghurtmarinaden med citronsaft, honung och färsk mynta. Marinaden är så utsökt att du kommer att vilja äta den bara sådär! Så lägg lite åt sidan för att servera med kebaben som sås.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 550 g benfri kycklingfilé utan skinn, skuren i 2,5 cm stora bitar.
- 1 medelstor rödlök (240 g), skuren i 2,5 cm stora bitar och delad i fyrkanter
- 1 medelstor zucchini (300 g), skuren i 1 cm tjocka skivor eller halvmånar (beroende på storlek).
- 1 liten röd paprika (150 g), skuren i 2,5 cm stora fyrkanter.
- 2 teskedar grovt salt
- 2 koppar (450 g) naturell grekisk yoghurt gjord på helmjölk
- 1/4 kopp (53 g) färskpressad citronsaft
- 1/4 kopp (7 g) hackad färsk italiensk persilja
- 1/4 kopp (7 g) hackad färsk mynta
- 1 msk (21 g) honung
- 1 tsk malen spiskummin
- 1/4 tsk malen cayennepeppar
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1/4 kopp (52 g) extra jungfruolja, plus extra till smörjning
- Specialutrustningfyra spett av trä eller metall, 30 cm långa.
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, rödlök, zucchini, söt paprika, vitlök, mynta, citronsaft, yoghurt, malen cayennepeppar, kummin, honung
Att laga maträtten enligt receptet:
- Om du har träspett, lägg dem i vatten i 30 minuter.
- Trä kyckling, rödlök, zucchinin och paprika på spett, varva om och tryck bitarna tätt mot varandra. Placera spetten i en ugnsform eller annan icke-reaktiv behållare som får plats i ett enda lager. Strö över 1 tesked salt.
- I en medelstor skål, blanda yoghurt, citronsaft, persilja, mynta, honung, spiskummin, cayennepeppar, vitlök och resterande 1 tesked salt tills det är slätt. Rör i olivoljan. Häll cirka 1 kopp av marinaden över spetten och vänd dem så att de täcks ordentligt. Täck över och kyl kebaben och resterande marinad i minst 1 timme och upp till 6 timmar. Ta ut ur kylskåpet 20 minuter innan grillning för att låt dem nå rumstemperatur.
- Värm en utomhusgrill eller grillpanna med 2 brännare på medelvärme och pensla med olivolja.
- Ta upp kebaben ur marinaden och skaka av överflödigt material. Grilla dem under omrörning då och då så att de får jämn brynning på alla sidor i cirka 10–12 minuter. Servera kebaben med resterande marinad som dipp.
Författaren till receptet - Molly Yeh är en amerikansk bloggare och kokboksförfattare.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
