Biffkebab i en senaps-bourbonmarinad
Röster: 1
Tid: 40 minuter plus marineringstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Servera dessa kebaber utan sås för att njuta av den otroliga smaken köttet får av att marinera i en blandning av bourbon, grynig senap och kryddor. Blötlägg biffen så länge som möjligt, helst 6 timmar, för en saftig och smakrik kebab. Detta recept använder en smakrik tri-tip-biff, som skärs i munsbitar, marineras och spettas med rödlöksskivor. Se till att blötlägga träspettarna i vatten först för att förhindra att de bränns vid på grillen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 0,8 kg marmorerad tri-tip-biff från ryggkotletten, skuren i bitar på 2,5-4 cm.
- 2 msk matolja + extra till grillning
- 3-4 kvistar timjan
- 3 vitlöksklyftor, krossade
- 2/3 kopp bourbon- eller rågwhisky
- 1 msk. farinsocker
- 1/4 kopp grynig senap
- 1 liten rödlök, skuren i 2 cm stora bitar.
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötkött, whisky, bourbon, fullkornssenap, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- Förbered marinadenVärm matoljan i en liten kastrull på medelvärme. Tillsätt timjan, vitlök och 1/2 tsk svartpeppar och koka under omrörning tills vitlöken mjuknar, cirka 4 minuter. Ta bort från värmen, häll försiktigt i bourbonen och ställ tillbaka på värmen. Låt sjuda tills vätskan har reducerats med mer än hälften, cirka 5 minuter. Häll i en stor skål; rör i farinsocker, senap och 1/2 tsk salt. Låt svalna till rumstemperatur.
- Lägg köttet i en skål, blanda väl och låt marinera i kylskåpet i 2–6 timmar.
- Blötlägg tolv träspett, 20-25 cm långa, i vatten i cirka 30 minuter för att förhindra att de bränns vid på grillen. Värm grillen till medelhög värme. Ta upp köttet ur marinaden och släng vitlök och timjan. Trä biffen och rödlöken på spetten. Krydda kebaben med salt och svartpeppar.
- Pensla grillgallret med matolja. Grilla kebaben, vänd dem då och då, tills löken och biffen är väl brynta, 4 till 7 minuter för medium-rare.
Kategorier:
recept / Grill, barbecue / Grillat kött / / / Matnätverk - recept
Liknande recept
