Kycklingyakitori med purjolök (traditionella japanska spett)
Röster: 3
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Ett detaljerat recept på grillad fågel med foton.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 900 g tärnade benfria kycklingbröst
- 2 purjolök, diagonalt skurna i 2,5 cm stora bitar (endast den vita delen; blötlägg i saltat vatten för att få bort sand)
- 1/4 msk risvinäger
- 2 msk. farinsocker
- 1/4 kopp sojasås
- 1 msk hackad färsk ingefära (skrapa av skalet med spetsen på en sked)
- 2 msk (1-2 stjälkar) hackad salladslök (endast den vita och ljusgröna delen)
- 1/4 kopp majsstärkelse utspädd i 1/4 kopp vatten
- Salt och malen svartpeppar
- 1 kopp sake
- Utrustning12 bambuspett
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, purjolök, teriyakisås, risvinäger, sojasås, skull, brunt socker, stärkelse, ingefärarot, gröna lökar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg kycklingbitarna i en grund, icke-reaktiv behållare, till exempel en ugnsform av glas. Krydda med salt och peppar och gnid in dem i kycklingen. Häll sake över kycklingen och sedan teriyakisåsen. Täck över och marinera i kylskåpet i minst 2 timmar.
- För att tillaga teriyakisåsKoka upp risvinäger, farinsocker, sojasås, ingefära och salladslök på medelvärme. Koka i 7 minuter, rör sedan i den utspädda majsstärkelsen och koka i ytterligare cirka 3 minuter för att tjockna såsen. Ta bort från värmen och låt svalna till rumstemperatur.
- Blötlägg 12 bambuspett i vatten för att förhindra att de bränns vid på grillen.
Värm grillen och trä kycklingbitarna på spetten, varva dem med purjolök. Varje spett ska ha cirka 3 kycklingbitar och varje portion ska bestå av 3 spett. Grilla kebaben över indirekt värme tills kycklingen är mör men inte torr, cirka 5-10 minuter.
Kategorier:
Liknande recept
