Julia Childs krämiga potatis- och purjolökssoppa

Röster: 2

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Prova denna franska krämiga purjolökssoppa, baserad på Julia Childs recept. Du kommer att bemästra konsten att laga mat på hemmaplan. Varje gourmet känner till smaken av denna berömda potatissoppa som förrätt, och den är otroligt enkel att tillaga. Stärkelserika potatisar och vispgrädde skapar en mör och fyllig konsistens, medan purjolök ger den en behagligt söt löksmak. Kom ihåg att purjolök gömmer mycket sand inuti sina stjälkar, så se till att skölja dem noggrant för en perfekt soppa. Servera varje portion med en klick crème fraîche (eller gräddfil).

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 koppar hackad purjolök, endast den vita och mjuka gröna delen
3 koppar skalade och grovhackade potatisar, till exempel Russet Burbank
6 msk vatten
1,5 tsk salt
0,5 koppar vispgrädde
0,5 dl crème fraîche eller gräddfil
1/3 kopp hackad gräslök eller persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, purjolök, gräslök, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor kastrull med tjock botten, blanda purjolök, potatis, vatten och salt och koka upp på hög värme. Täck delvis över, sänk värmen och låt sjuda i 20–30 minuter, tills grönsakerna är mjuka. Smaka av med salt och peppar och mixa soppan med en stavmixer eller i omgångar i en matberedare.
Rör i grädden och värm upp före servering. Toppa varje portion med en sked crème fraîche och en nypa färsk gräslök.

Kategorier:

recept / Blandare / Soppor / Krämiga soppor / Gräddsoppor / Fransk mat

Liknande recept