Quiche med purjolök, bacon och gruyère utan deg
Röster: 1
Tid: 2 timmar och 5 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6-8
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6-8
Näringsvärde per portion:
Portionsstorlek: 1 av 10
Kalorier 262, totalt fett 22 G., mättade fetter 12 G., proteiner 9 G., kolhydrater 6 G., fiber 0 G., kolesterol 127 mg, natrium 269 mg, socker 3 G.
Portionsstorlek: 1 av 10
Kalorier 262, totalt fett 22 G., mättade fetter 12 G., proteiner 9 G., kolhydrater 6 G., fiber 0 G., kolesterol 127 mg, natrium 269 mg, socker 3 G.
Om du har en glutenfri kost eller helt enkelt vill göra en quiche utan krångel kan du baka den utan deg i en pajform, beströdd med riven parmesanost i förväg. När den gräddats får den en underbart tunn skorpa som omsluter en mjuk, stel äggkräm med mjuk purjolök, salta bitar av stekt bacon och en generös portion silkeslen schweizerost. Skiva quichen när den har svalnat helt och servera den till frukost, en lätt middag eller bara som ett mellanmål.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 medelstora purjolök, endast den vita och ljusgröna delen
- 1,5 tsk grovt salt
- 170 g tunna skivor bacon (6-8 st.)
- 4 msk osaltat smör, mjuknat
- 2 msk. nyriven parmesanost
- 2 koppar grädde med 10 % fetthalt
- 2 stora ägg
- 2 stora äggulor
- En nypa nyriven muskotnöt
- 110 g riven Gruyère- eller schweizerost, cirka 1 msk.
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: purjolök, bacon, smör, Parmesanost, grädde, ägg, muskot, Gruyèreost, Schweizisk ost
Att laga maträtten enligt receptet:
- Ansa purjolöken vid roten, men lämna ändarna intakta så att bladen håller ihop, skär sedan varje stjälk på mitten på längden. Skölj noggrant under rinnande vatten för att ta bort eventuell sand som fastnat mellan bladen. Skär varje halva i 8 cm stora bitar så att bladen fortfarande håller ihop. Lägg purjolöken i en stor stekpanna, tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka och 1 tesked salt. Koka på medelvärme tills purjolöken är mjuk, cirka 6 minuter. Häll av överflödigt vatten, tillsätt 2 matskedar smör och koka på medelvärme tills purjolökens kanter är gyllenbruna.
- Stek baconet i en medelstor stekpanna tills det är krispigt. Lägg över på hushållspapper för att rinna av överflödigt fett.
- Värm ugnen till 175 °C. Smörj en pajform av glas eller keramik, ca 22 cm, med 2 matskedar smör och strö över riven parmesanost jämnt. Placera formen på en bakplåt.
- Blanda grädde, ägg och äggulor i ett stort glasmått. Krydda med 0,5 tsk salt, svartpeppar och muskotnöt efter smak. Strö hälften av Gruyère-osten jämnt över pannan, smula sönder det stekta baconet och strö över resterande ost. Lägg purjolöken med den stekta sidan uppåt ovanpå osten och häll gräddblandningen över den.
- Grädda tills quichen har stelnat i mitten, cirka 40–50 minuter. Låt svalna helt innan servering.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
