Pizza med bacon och purjolök

Röster: 2

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 2 pizzor (30 cm styck)

Pizza med bacon och purjolök - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Pizza

150 g bacon eller pancetta, finhackad
700 g pizzabotten, recept nedan
Mjöl
Olivolja, för ringling
1 1/4 koppar färdig tomatpizzasås, recept nedan
150 g riven mozzarella
1/2 purjolök (endast den vita och ljusgröna delen) eller vitlök, mycket tunt skivad
1 vitlöksklyfta, finhackad
50 g riven parmesanost
12 basilikablad
Röda pepparkorn, valfritt

Pizzadeg

1 kopp varmt vatten (cirka 21 grader)
2 teskedar socker
1 (7 gram) paket aktiv torrjäst, cirka 2 och 1/4 tsk.
1 msk olivolja
3 koppar mjöl
1 tesked fint salt

Tomatsås

800 g konserverade tomater
2 msk. olivolja
1 vitlöksklyfta, finhackad
4 till 6 basilikablad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jästdeg, bacon, pancetta, purjolök, tomatsås, röda pepparflingor, vitlök, basilika, Parmesanost, mozzarellaost

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera pizzastenen på ugnsgallret längst ner och förvärm den till 260 grader i minst 30 minuter.
Värm en liten stekpanna på medelvärme, tillsätt pancetta eller bacon och stek tills fettet har svett men inte blivit krispigt, cirka 5 minuter. Häll över degen med en stekspade på en pappershandduksklädd bit för att rinna av. Dela degen i två lika stora delar; forma varje del till en boll. Rulla den ena delen till en cirkel på en arbetsyta (täck den andra delen med en kökshandduk). Mjöla lätt, ringla över olja och strö över salt.

Lägg degen på den förvärmda stenugnen och grädda i cirka 4 minuter. Ta ut degen ur ugnen och toppa med ungefär hälften av såsen och påläggen – pancetta, mozzarella, lök och vitlök. Ringla över olivolja. Lägg tillbaka pizzan på stenugnen och grädda tills skorpan är gyllenbrun och osten har smält, cirka 5–7 minuter till. Ta ut pizzan, toppa med hälften av den rivna parmesanosten och strö över basilikablad och pepparflingor om du använder dem. Upprepa med resterande deg och pålägg (se en annan version av detta recept). pizza med bacon).

PizzadegBlanda vatten och socker i en skål och strö jästen över. Ställ åt sidan tills det skummar, cirka 10 minuter. Rör i olivoljan. Blanda mjöl och salt i en stor skål. Gör en grop i mitten och häll i jästblandningen. Rör gradvis ner de torra ingredienserna i vätskan till en deg. Stjälp upp degen på en lätt mjölad yta och knåda tills den är slät, cirka 5 minuter. Om degen verkar blöt, tillsätt tillräckligt med mjöl för att förhindra att den fastnar. Smörj en stor skål med olivolja. Forma degen till en boll och lägg den i skålen. Täck skålen med plastfolie. Låt degen jäsa i rumstemperatur, cirka 1 1/2 timme, eller täck över och låt den jäsa över natten. Om du har kylt degen, låt den stå i rumstemperatur i 30 minuter.

TomatsåsVärm olivoljan i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt vitlöken och stek tills den är gyllenbrun men inte mörkbrun, cirka 20 sekunder. Krossa tomaterna med händerna och lägg dem i pannan tillsammans med 1/2 dl vatten, basilika och krydda med salt. Koka upp, sänk värmen till medelvärme och låt sjuda tills såsen tjocknar, cirka 15 minuter.

Kategorier:

recept / Snabbmat / Pizzor / Matnätverk - recept

Liknande recept