Grillad couscous med svamp och purjolök

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Den här rätten tar mindre än en halvtimme att tillaga. Själva couscousen ångar på bara några minuter, och ostronsvamparna och purjolöken tar bara cirka 10 minuter att steka. Grillade grönsaker får en unik smak och arom som de ger garneringen så fort du rör ner dem med hackad färsk persilja. För en läcker krispighet, tillsätt skivade rostade mandlar, och med minimal ansträngning har du en utsökt vegetarisk rätt inspirerad av Mellanöstern.

Vi rekommenderar

Recept:

Blanda 1 liten purjolök (halverad på längden, ta bort de mörkgröna topparna) och 220 g rivna ostronskivlingar med olivolja; krydda med salt och peppar. Grilla på medelhög värme, vänd, tills de är brynta, 6 till 8 minuter. Skiva purjolöken och svampen. Koka 1,5 l couscous enligt anvisningarna på förpackningen; fluffa upp med en gaffel. Rör i de grillade grönsakerna och 0,6 dl finhackad persilja. Strö över rostade skivade mandlar.