Grillade grönsaker med couscous och yoghurtsås
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 473, totalt fett 16 G., mättade fetter 2 G., proteiner 17 G., kolhydrater 72 G., fiber 12 G., kolesterol 2 mg, natrium 616 mg, socker - G.
Kalorier 473, totalt fett 16 G., mättade fetter 2 G., proteiner 17 G., kolhydrater 72 G., fiber 12 G., kolesterol 2 mg, natrium 616 mg, socker - G.
Couscous är ett vetekorn av maghrebiskt eller berberiskt ursprung. Numera är den vanligaste couscousen gjord på semolina, ett spannmål gjort på durumvete. Couscous ångkokas traditionellt och serveras med kokt kött och grönsaker. I det här receptet serveras couscous med grillad paprika, zucchini, svamp, vitlök och örter, tillsammans med en yoghurt-, paprika- och vitlökssås.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 paprikor (valfri färg), stjälk borttagen, kärnor borttagna och delade i 4 bitar
- 1 gul zucchini, skuren i 0,6 cm tjocka cirklar.
- 225 g shiitakesvampar, stjälkar borttagna
- 2 vitlöksklyftor, oskalade
- 2-3 kvistar timjan, rosmarin eller oregano
- 3 matskedar olivolja, plus lite mer för smörjning
- 1 stor rödlök, skivad i 0,6 cm tjocka skivor
- 280 g couscous
- 1/2 kopp 2% grekisk yoghurt
- 1/4 kopp rostade skivade mandlar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: söt paprika, gul zucchini, shiitakesvampar, vitlök, timjan, rödlök, couscous-korn, yoghurt, mandel
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm en grillpanna på hög värme. Blanda paprika, zucchini, svamp, vitlök, örter, olivolja, 1 tsk salt och 1/2 tsk peppar i en stor skål. Pensla rödlöksskivorna med olivolja och krydda med salt. Pensla grillpannan med olivolja och stek sedan paprikablandningen och lökskivorna (omgång för omgång) under omgångar tills de mjuknat och grillats, cirka 10 minuter. Skala vitlöken.
- Under tiden, förbered couscousen enligt anvisningarna på förpackningen.
- I en liten matberedare eller mixer, mixa vitlök, 2 grillade paprikor och yoghurt tills det är slätt. Tillsätt 1/4 tsk salt och peppar efter smak. Hacka resterande paprika och blanda den med zucchinin, svampen, örterna och löken i en stor skål; krydda med salt.
- Fluffa couscousen med en gaffel och fördela den på tallrikar. Toppa med grönsaker och mandlar och servera med yoghurtsås.
Kategorier:
Liknande recept
