Lammracks med grekisk mynta-yoghurtsås
Röster: 4
Tid: 50 min plus marineringstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Lammracks med grekisk mynta-yoghurtsås - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 lammracks, skärs i 8 naturkotletter vardera
- 4 stora vitlöksklyftor
- 3 matskedar hackade färska rosmarinblad
- 1,5 tsk torkad oregano
- Salt och malen svartpeppar
- 1/2 kopp pressad citronsaft (4 citroner)
- 1/2 kopp olivolja
- 1/2 kopp torrt rött vin
Mynt-yoghurtsås:
- 200 g grekisk yoghurt
- 6 salladslökar, hackade (vita och gröna delar)
- 1/2 kopp hackade färska myntablad
- 2 msk hackad färsk dill
- En nypa krossade röda chiliflingor
- 1 msk olivolja
- 1 msk pressad citronsaft
- 1 tesked grovt salt
- 1/2 tsk malen svartpeppar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fårkött, citronsaft, rött vin, gröna lökar, vitlök, rosmarin, oregano, röda pepparflingor, yoghurt, dill, mynta
Att laga maträtten enligt receptet:
- I skålen på en matberedare med knivtillbehör, lägg vitlök, rosmarin, oregano, 1 1/2 tsk salt och 3/4 tsk peppar och mixa tills örterna är finhackade.
Tillsätt citronsaft, olivolja och rödvin och vispa. Lägg köttet i en glas- eller keramikform som är tillräckligt stor för att få plats i ett enda lager. Häll marinaden över lammet och vänd det så att båda sidorna täcks. Täck med plastfolie och ställ i kylskåp i minst 2 timmar, helst över natten. - Innan du lagar mat, förbered grillen med ett enda lager glödande kol eller sätt gasgrillen på medelhög värme.
Ta upp köttet ur marinaden, krydda rikligt med salt och peppar och grilla i 4-5 minuter per sida. Lägg över på ett fat, täck tätt med aluminiumfolie och låt vila i 10 minuter. Servera varmt med kall mynta-yoghurtsås.
Mynt-yoghurtsås: Lägg salladslök, mynta, dillen, de röda chiliflingorna och citronsaften i skålen på en matberedare med knivtillbehör. Kör tills en klumpig pasta bildas.
Tillsätt yoghurt, salt och peppar och mixa tills allt är blandat. Häll över i en skål, täck över och ställ i kylskåp i några timmar så att såsen kan dra in och utveckla en fylligare smak.
Kategorier:
Liknande recept
