Marinerad lammracks

Röster: 1

Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 6
Kalorier 998, totalt fett 92 G., mättade fetter 30 G., proteiner 35 G., kolhydrater 7 G., fiber 1 G., kolesterol 155 mg, natrium 788 mg, socker 3 G.

För extra saftiga lammrevben som smälter i munnen, marinera dem i ett par timmar i en blandning av olivolja, balsamvinäger och aromatiska örter. Lägg lite av marinaden åt sidan till servering, så att du kan doppa lammet i den och njuta av den överdådiga smakkombinationen av brynt kött, syrlig balsamvinäger och uppfriskande toner av mynta och rosmarin. I det här receptet ska revbenen grillas: bara några minuter räcker för att skapa en läcker skorpa och hålla dem saftiga inuti. Om du föredrar att köttet är mer genomstekt, lägg till ytterligare en minut på varje sida.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 dl olivolja + extra för att smörja formen
0,5 dl lagrad balsamvinäger
2 msk hackad färsk persilja
2 msk hackad färsk rosmarin
1 tsk malen spiskummin
4 vitlöksklyftor, finhackade
0,5 dl hackad färsk mynta
16 små lammkotletter med ben (ca 1,5 kg), utan ben
2 matskedar citronskal + 2 matskedar citronsaft

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: balsamvinäger, persilja, rosmarin, kummin, vitlök, mynta, fårkött, citron

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor skål, blanda olivolja, balsamvinäger, persilja, rosmarin, spiskummin, vitlök och 2 matskedar mynta. Lägg lammet i en återförslutningsbar plastpåse och häll hälften av marinaden över. Krydda med salt och peppar, förslut påsen och ställ i kylskåp i 1-2 timmar.
Tillsätt citronskal och -saft samt de återstående 6 matskedarna mynta till den återstående marinaden och vispa tills det är jämnt fördelat. Krydda med salt och peppar och ställ åt sidan.

Värm en stor grillpanna på medelvärme tills den är mycket het; pensla pannan lätt med olivolja.
Ta ut lammet ur påsen och släng överflödig marinad. Krydda lammet med salt och svartpeppar. Grilla i en grillpanna, vänd en gång, i cirka 3 minuter per sida för medium-rare.

Servera lammet med resterande marinad.

Författaren till receptet - Valerie Bertinelli är en amerikansk skådespelerska.

Kategorier:

recept / Glutenfria rätter / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Inlagda rätter / Påsk / Huvudrätter / Kött

Liknande recept