Rostad lammlägg

Röster: 10

Tid: 3 timmar och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Ugnsbakad lammstek - detaljerat matlagningsrecept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 (3 kg) lammlägg utan korsbenet (skär av fettet till en tjocklek av 0,5 cm och knyt lammet med tråd)
8 vitlöksklyftor
1 kopp persilja
1/4 kopp färska myntablad
2 tsk citronskal
Saft av 2 citroner
1 msk grovt salt
1 tesked malen svartpeppar
1/2 kopp olivolja
Inlindad i folie och värmd i ugnen pitabröd

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fårkött, citronsaft, vitlök, persilja, mynta, pitabröd

Att laga maträtten enligt receptet:

Klappa lammet torrt och använd spetsen på en liten, vass kniv för att göra grunda snitt i fettet över hela ytan.

Lägg vitlök, persilja, mynta, citronsaft och skal, salt, peppar och olja i en matberedare. Mixa tills det är slätt. Gnid in pastan över hela köttet och lägg den i en lätt oljad ugnsform. Låt den vila i rumstemperatur i 30 minuter.
Värm ugnen till 220°C.

Stek lammet mitt i ugnen i 20 minuter, sänk värmen till 180°C och tillaga i cirka 1 3/4 timmar, tills kulinarisk termometer, insatt 5 cm i den tjockaste delen av köttet (utan att vidröra benet), kommer inte att visa 57°C.

Lägg köttet på en skärbräda och låt det vila i 15–25 minuter (köttets innertemperatur stiger till cirka 63 °C för medium-rare). Skär köttet tvärs över fibrerna och servera med pitabröd.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Kött / Grekisk mat / Bobby Flay

Liknande recept