Grillad lammracks med schermoula

Röster: 1

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 334, totalt fett 32 G., mättade fetter 8 G., proteiner 7 G., kolhydrater 8 G., fiber 2 G., kolesterol 29 mg, natrium 263 mg, socker 2 G.

Grilla ett lammracks på revbensspjäll och servera med en tunisisk chermoulasås gjord på färska örter, citron och aromatiska kryddor. Myntan och citronen ger chermoulan en ljus, uppfriskande smak som perfekt balanserar det rostade lammet. Det är en sofistikerad rätt för speciella tillfällen, snabb och enkel att tillaga.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fransyska

2 teskedar grovt salt
2 tsk malen koriander
2 tsk malen spiskummin
1 tesked rökt paprika
Skal av 1 citron
2 racks lammrevben, ta bort ändarna på benen och skär i individuella biffar med två ben i varje

Shermula

2 schalottenlökar, hackade
1 knippe färsk mynta, bladen plockade och hackade
1 knippe färsk persilja, bladen plockade och hackade
2 vitlöksklyftor, krossade
0,5 dl olivolja + extra för smörjning
Skal och saft av 1 citron
Krossade röda pepparflingor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lamm, mynta, persilja, citron, koriander, kummin, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Förvärm grillen till medelhög värme.
Blanda salt, koriander, spiskummin, rökt paprika, vitlök och citronskal i en liten skål. Strö hälften av kryddblandningen över biffarna och ställ åt sidan.

Shermula:

Tillsätt resterande kryddblandning i skålen tillsammans med schalottenlök, mynta, persilja, vitlök, olivolja, citronskal, citronsaft och rödpepparflingor. Krydda med salt och peppar efter smak och ställ åt sidan.
Pensla lammbiffarna med olivolja och lägg dem på grillen. Grilla tills de är medium-rare, 4-6 minuter per sida. Lägg lammet på ett serveringsfat och servera med schermoula.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Recept i trädgården / Sommarrätter / Huvudrätter / Kött / Grill, barbecue / Enkla grillrecept / Grillat kött / Matnätverk - recept / Afrikansk mat

Receptsamlingar