Stekt lammracks med citron
Röster: 2
Tid: 15 minuter plus marineringstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Det här receptet innehåller en utsökt lammracks stekt i panna – enkelt och snabbt. Men smaken är fantastisk. Allt detta tack vare marinaden av citroner, vitlök, färsk mynta och rosmarin, som köttet marinerar i ungefär en timme. Innan stekning skärs lammracksen i individuella biffar med ben. För att få dem att se mer aptitretande och eleganta ut måste de blottade benen putsas. Att steka de individuella biffarna tar bara några minuter. De blir saftiga, med uppfriskande och kryddiga toner som behagligt kompletterar köttet utan att överväldiga det.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 16 lammkotletter med ben (1 - 1,3 kg), rengör benen
- 3 vitlöksklyftor, krossade
- 2 citroner, halverade och tunt skivade
- 0,5 koppar olivolja
- 6 kvistar mynta, bladen slitna
- 4 stora kvistar rosmarin, bladen slitna
- 2 tsk paprika
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda vitlök, citroner, olivolja, mynta och rosmarin i en stor skål. Strö paprika över biffarna med ben och krydda med salt och peppar efter smak; lägg dem i skålen och blanda så att de täcks med olja och örter. Täck över och marinera i rumstemperatur, vänd då och då, i cirka 1 timme.
- Värm en stor gjutjärnspanna på hög värme. Stek de citrontäckta biffarna, några i taget, tills de är gyllenbruna, cirka 3–4 minuter per sida. Servera lammracksen med citroner.
Kategorier:
Liknande recept
