Lammracks i mynta- och yoghurtmarinad
Röster: 2
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Mör lammkotlett, putsad och skuren i individuella kotletter, är en välkänd delikatess som behöver tillagas för att förbättra smaken utan att göra köttet segt. Yoghurt är den perfekta marinaden och såsen för lamm; den tillför köttet varsamt smaken av kryddorna i marinaden. Vispa yoghurt med torkad mynta, lök och vitlök och marinera revbenen i det i flera timmar. Efter denna marinad räcker det med några minuters grillning för att njuta av det möra lammet. De subtila tonerna av mynta och yoghurt ger smaken och aromen av en utsökt mellanösternrätt.
Vi rekommenderar
Recept:
Vispa 1 kopp naturell yoghurt (helmjölk) i en skål. Tillsätt 1 1/2 tsk hackad torkad mynta och 2 msk riven lök. Mosa 1 vitlöksklyfta med 1/2 tsk grovt salt till en pasta; rör ner i yoghurten tillsammans med 1/2 tsk svartpeppar, 1 tsk citronsaft och en nypa cayennepeppar. Krydda 8 putsade lammkotletter med salt och svartpeppar; marinera i yoghurtsåsen i 1 till 4 timmar. Värm grillen till medelhög värme på ena sidan och placera en långpanna på den kallare sidan av grillen. Olja gallren lätt. Grilla revbenen på direkt värme tills grillmärken syns, 3-4 minuter per sida. Lägg över på den kallare sidan av grillen; täck över och tillaga tills innertemperaturen når 49 °C, cirka 15 minuter. Låt vila i 10 minuter.
Recept med liknande ingredienser: lamm, citronsaft, malen cayennepeppar, svartpeppar, lök, vitlök, yoghurt, mynta
Kategorier:
Liknande recept
