Falafelpitabrötter med myntayoghurtsås

Röster: 2

Tid: 28 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6

Falafelpitabrötter med myntayoghurtsås - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 burkar (425 g) kikärter (avrunna och sköljda)
3 pitabröd av god kvalitet, delade på mitten
3-4 msk vetemjöl, plus 1/2 msk.
1 stort ägg, lätt uppvispat med en gaffel
1/4 kopp färska korianderblad (packade)
1/2 kopp färska persiljeblad (packade)
2 vitlöksklyftor
1 tsk malen spiskummin
1/8 tsk cayennepeppar
Salt och malen peppar
3 liter vegetabilisk olja för fritering
Sesammyntayoghurt (se recept nedan)

Fyllningar:

1 kärnfri gurka, skalad och skuren i 2,5 cm stora bitar
1 litet huvud isbergssallad, skuret i små bitar
1 liten rödlök, tunt skivad i ringar
1 grön paprika, finhackad (fröna borttagna)

Sesammynta-yoghurtsås:

2 koppar naturell yoghurt
Finhackade myntablad från 1 knippe
1/4 - 1/2 tsk mörk sesamolja
Skal och saft av 1 citron
Salt och peppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pitabröd, kikärter, sesam, citronsaft, citronskal, koriander, persilja, mynta, kummin, malen cayennepeppar, rödlök, vitlök, isbergssallad, chilipeppar, gurkor, mjöl, ägg, yoghurt

Att laga maträtten enligt receptet:

I en matberedare, kombinera kikärter, 3-4 matskedar mjöl, koriander, persilja, vitlök, spiskummin, cayennepeppar, ägg, salt och peppar.

Mixa tills det är nästan slätt. Häll blandningen i en skål. Blandningen ska vara tillräckligt tjock för att forma till bollar. Tillsätt mer mjöl om det behövs.

Forma degen till bollar med en diameter på cirka 5 cm. Blanda dem med resterande 1/2 dl mjöl tills de är helt täckta. Låt dem vila tills oljan är tillräckligt varm.
Värm olja på medelhög värme till 190 °C (350 °F). Kontrollera om oljan är tillräckligt varm genom att droppa i resterande falafelblandning. Smeten ska sjunka till botten, stiga upp till ytan och flyta.

Lägg bollarna i oljan i omgångar (försök att inte översteka) och stek tills de är gyllenbruna och krispiga, cirka 8 minuter. Ta försiktigt upp dem ur oljan och låt dem rinna av på hushållspapper för att avlägsna överflödig olja.

Fyll pitabrödshalvorna med några kikärtsbollar, lägg i gurka, isbergssallad, rödlök och paprika. Toppa med yoghurtsås.

Sesammynta-yoghurtsås: Blanda yoghurt, mynta, sesamfrön, citronskal och citronsaft noggrant i en skål. Smaka av med salt och peppar. Ställ i kylskåp tills servering.

Kategorier:

recept / Fritering / Vegetariska rätter / Snabbmat / Pitarätter / Förrätter / Smörgåsar / Dave Lieberman

Liknande recept