Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 25 kikärtsbollar

Även om falafel kräver lite planering och blötläggning är den förvånansvärt enkel att tillaga. Dessa kryddade kikärtspurébollar friteras, vilket ger ett krispigt yttre och ett mört inre. Det rekommenderas att använda en frityrtermometer för att bibehålla en jämn oljetemperatur och säkerställa vackert tillagad falafel. Lägg några falafelbollar i pitabröd, toppa med färska grönsaker, ringla över tahini, het sås och citronsaft och njut av en mättande mellanösternrätt som kommer att hålla dig mätt i timmar.

Ingredienser:

• 220 g torra kikärter, blötlägg över natten i vatten och skölj sedan
• 3/4 kopp färska persiljeblad
• 1,5 teskedar bakpulver upplöst i 3 matskedar vatten
• 1 tsk malen spiskummin
• 0,5 tsk malen koriander
• 1/8 tsk cayennepeppar
• 1 vitlöksklyfta, hackad
• 1 liten lök, hackad
• Vegetabilisk olja, för stekning
• Pitabröd, sallad, tomater, tahini, het sås och citronklyftor till servering
• Specialutrustningdjup fetttermometer

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kikärter, malen cayennepeppar, koriander, kummin, pitabröd

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en stor kastrull med tjock botten, värm 7 cm matolja till 180°C.
Steg 2
• Lägg kikärterna i en matberedare. Kör tills de börjar smälta, cirka 30 sekunder. Tillsätt persilja, bakpulver, spiskummin, koriander, cayennepeppar, vitlök, lök och 2 tsk salt. Kör kontinuerligt, stanna en gång för att skrapa ner skålens kanter, tills du har en slät pasta, cirka 2 minuter.
Steg 3
• Klicka ut 2 matskedar av falafelblandningen till bollar. Lägg försiktigt ner en boll i taget i den heta oljan. Stek nio bollar i omgångar tills de är gyllenbruna på alla sidor, 1,5 till 2 minuter. Använd en hålslev och lägg falafeln på en tallrik klädd med hushållspapper eller en bakplåt med galler för att rinna av. Upprepa med resterande blandning.
Steg 4
• Servera varm falafel i pitabröd med sallad, tomater, tahini, het sås och citronklyftor.

Röster: 1