Tacofickor

Röster: 1

Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 fickor

Gör okonventionella och unika tacos i form av förseglade, pajliknande fickor fyllda med fyllning. Vetetortillafickorna är fyllda med två läckra (och lättlagade) fyllningar och gräddas tills de är gyllenbruna och krispiga. Kycklingfyllningen är full av smak tack vare att kycklingen marinerats i salsa verde, medan kikärtsfyllningen är tillagad med tacokrydda och är ett utmärkt köttsubstitut. Rostade paprikor och lök tillsätts till varje fyllning för en fajita-liknande smak. Doppa fickorna i traditionella tacosåser (guacamole, gräddfil, het sås) och njut.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kycklingbröst (220–280 g), delat på mitten horisontellt och skuret i tunna strimlor
1/2 dl salsa verde + extra till servering, t.ex. Good & Gather
1 burk (425 g) konserverade kikärter, sköljda
1 påse (30 g) tacokrydda
2 matskedar vegetabilisk olja
1 söt röd paprika, tärnad
1 vit lök, tärnad
1 kopp riven mexikansk ostblandning (110 g)
0,5 koppar löst packade korianderblad, hackade
1/4 kopp inlagda jalapeñoringar, hackade
1 liten avokado, tärnad
1/4 kopp premiummjöl
6 vetetortillas, 20 cm i diameter.
Gräddfil, guacamole, het sås och limeklyftor till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, salsasås, kikärter, söt paprika, jalapeñopeppar, Avokado, tacokrydda, Oaxaca-ost

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda kycklingen och salsan i en medelstor skål. Täck över och ställ i kylskåp i 30 minuter.
Värm ugnen till 220 °C. Spraya en bakplåt rikligt med matlagningsspray och ställ åt sidan.

I en medelstor kastrull, blanda kikärterna, tacokrydda och 1,5 dl vatten. Koka upp på medelvärme och låt sjuda tills det tjocknat, cirka 3 minuter. Ta bort från värmen och mosa ungefär hälften av kikärterna med baksidan av en sked; ställ åt sidan.
Värm 1 matsked vegetabilisk olja i en medelstor stekpanna på medelhög värme tills den skimrar. Tillsätt paprika och lök, krydda med en nypa salt och stek under omrörning och vid behov för att förhindra att grönsakerna bränns vid, tills grönsakerna är mjuka, cirka 6 minuter.
Häll över grönsaksblandningen på en tallrik och sätt tillbaka pannan på medelhög värme. Tillsätt resterande matsked vegetabilisk olja i pannan och värm tills den skimrar. Tillsätt kycklingen och stek under omrörning tills den är genomstekt, cirka 5 minuter.
Ta bort kycklingen från värmen och tillsätt osten och hälften av grönsaksblandningen. Rör ner resterande grönsaksblandning i kikärterna tillsammans med koriander, jalapeño och avokadon. Smaka av båda blandningarna och justera saltmängden om det behövs.
Blanda mjöl med 3 matskedar vatten i en liten skål till en limliknande pasta, tillsätt mer vatten om det behövs. Dela tortillabröden på mitten och täck dem med en fuktig handduk. Bred ut mjölpastan längs den skurna kanten av tortillabröden med hjälp av baksidan av en sked. Vik de motsatta ändarna av tortillabröden lätt över varandra för att bilda en kon. Förslut försiktigt skarven. Täck med en fuktig handduk och upprepa med de återstående tortillabröden.
Fyll tortillastruten med 1/3 kopp av kycklingblandningen. Pensla den övre kanten med mjölblandningen och nyp sedan ihop båda kanterna för att försegla fyllningen inuti fickan. Placera tortillastrutarna med skarven nedåt på den förberedda bakplåten och upprepa med de återstående tortillastrutarna, kycklingblandningen och kikärtsblandningen. Du bör ha 6 fickor med varje fyllning.
Spraya fickorna lätt med matlagningsspray. Grädda, vänd dem halvvägs, tills de är gyllenbruna och fyllningen är genomvärmd, 15–20 minuter. Servera fickorna med gräddfil, guacamole, het sås, limeklyftor och salsa.