Kryddiga kycklingtacos

Röster: 1

Tid: 3 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 2268, totalt fett 202 G., mättade fetter 30 G., proteiner 42 G., kolhydrater 77 G., fiber 9 G., kolesterol 182 mg, natrium 1640 mg, socker 9 G.

Istället för traditionella tortillas är dessa tacopockets gjorda av vikta kycklingfiléer täckta med en kryddig, krispig Cheetos-panering. Följ steg-för-steg-receptet för att forma dem och fritera dem till perfektion. Fyll pocketpocketerna med traditionella tacofyllningar – strimlad sallad, tomat och riven ost – och njut med två hemlagade såser.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 och 3/4 koppar majonnäs
6 matskedar Buffalo-style hot sauce
2 msk vitlökspulver
2 msk lökpulver
2 msk söt paprika
3 tsk cayennepeppar
En halv avokado, skala och ta bort kärnan
1 påse (28 g) kryddblandningar för ranchdressing
1 och 3/4 koppar surmjölk eller kefir
4 medelstora kycklingfiléer (ca 450 g)
1 paket (90 g) varma ostpinnar, till exempel Cheetos
1,5 koppar mjöl
1 stort ägg
Vegetabilisk olja, för fritering
Strimlad isbergssallad, tärnade tomater och riven skarp cheddarost till servering
Specialutrustningfriteringstermometer

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingkotletter, Avokado, vitlökspulver, paprika, malen cayennepeppar, ägg, majonnäs, ranchsås

Att laga maträtten enligt receptet:

Såser:

I en liten skål, blanda 3,5 dl majonnäs, 3 matskedar het sås, 1 matsked vitlökspulver, lökpulver, paprika och 1 tesked cayennepeppar. Täck över och kyl tills det är dags att servera.
Blanda avokadon, ranchdressingen, 1,2 dl kärnmjölk och resterande 1,2 dl majonnäs i en matberedare tills det är slätt. Häll över i en liten skål. Täck över och kyl tills det är dags att servera. Skölj och torka matberedarens skål.

Kycklingtaco-fickor:

Stöt varje kycklingfilé med en köttklubba eller kavel mellan två bitar plastfolie tills den är mindre än 0,5 cm tjock. Skär bort eventuella ojämna kanter för att skapa en oval form. Krydda generöst med salt och peppar och lägg över på en bakplåt med kant. Ställ åt sidan.
Mixa Cheetos i en matberedare tills de är finmalda. Blanda mjöl, 1/2 dl Cheetos-mjöl, 1 matsked vardera av vitlökspulver, lökpulver och paprika, 2 teskedar cayennepeppar och 2 matskedar salt i en medelstor skål. Blanda ägget, resterande 1 dl kärnmjölk och 3 dl het sås i en annan medelstor skål.
Vänd kycklingen, en i taget, i mjölblandningen och vänd den så att den täcks helt. Skaka av överflödigt mjöl och lägg tillbaka kycklingen på bakplåten. Doppa kycklingen i kärnmjölksblandningen, låt överflödigt mjöl rinna av, tryck sedan till ordentligt och vänd den igen i mjölblandningen. Skaka försiktigt av överflödigt mjöl.
Lägg de panerade kotletterna centrerade på en bakplåt, sida vid sida (det är okej om de nuddar varandra). Riv av en 45 cm lång bit aluminiumfolie och placera två träskedar, med handtagen nuddande, längs foliens längd. Vik folien på mitten på längden över skedarna och täck dem. Placera de folietäckta skedarna ovanpå kycklingen, med handtagen i mitten av kotletterna och folien halvtäckande. Vik den otäckta halvan av varje kotlett ovanpå folien för att skapa tacofickor. Frys in tills kotletterna stelnar och håller sin form, minst 1 timme och upp till 8 timmar.
Fyll en stor, tung kastrull till hälften med matolja och sätt en friteringstermometer vid sidan av. Värm på medelvärme till 175 °C. Stek kycklingen i två omgångar, vänd den ofta och justera värmen för att bibehålla önskad temperatur, tills den är gyllenbrun, 5–8 minuter per omgång. Lägg över på ett galler klätt med hushållspapper för att rinna av överflödig olja.
Fyll taco-fickorna med sallad, tomater och ost. Ringla över båda såserna och servera med resten. med avokadosås.