Kalkontacos

Röster: 1

Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Istället för traditionellt nötkött är dessa tacos fyllda med kalkonfärs sauterad med poblano-peppar, söt Vidalia-lök, zucchini, tomat och typiska Tex-Mex-kryddor – chilipulver, malen spiskummin och paprika. Grönsakerna gör den magra kalkonfyllningen extra saftig. Om du inte har tacofickor kan du göra dem av vanliga majstortillas och torka dem i ugnen medan de hängs på ett galler. Servera tacosen med klassiska toppings: strimlad isbergssallad, riven ost, tärnad avokado, tomater, rädisor och gräddfil.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Taco

4 msk. olivolja
340 g kalkonfärs (ljust kött)
1 medelstor poblanopeppar, urkärnad och tärnad
1 medelstor zucchini, tärnad
En halv medelstor Vidalia-lök, finhackad
1 rågad msk chilipulver
2 tsk malen spiskummin
1 tesked paprikapulver
1 plommontomat, hackad
3/4 kopp kycklingbuljong
8 mjuka tacoskal

Tacopålägg

Isbergssallad, strimlad
Skarp cheddarost, riven
Avokado, tärnad
Tärnade plommontomater
Rädisor, tunt skivade
Gräddfil

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: malen kalkon, zucchini, Vidalia-lök, plommontomater, rädisa, Avokado, isbergssallad, tacos, chilikrydda, kummin, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175°C.
Värm 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt kalkonfärsen och stek under omrörning och med baksidan av en träsked i cirka 3 minuter. Tillsätt paprika, zucchini och lök och stek tills grönsakerna börjar mjukna, cirka 5 minuter till. Strö över köttet. chilipulver, spiskummin och paprika, krydda väl med salt och peppar; koka tills det doftar. Tillsätt de hackade tomaterna och koka tills de mjuknat, cirka 2 minuter till. Tillsätt kycklingbuljongen och låt sjuda tills såsen tjocknar och alla grönsaker är mjuka, cirka 15 minuter.

Lägg 1–2 matskedar olivolja i en liten skål och tillsätt en nypa salt. Pensla lätt båda sidorna av varje tortilla med olivolja. Flytta försiktigt över varje tortilla till två ugnsgaller. Grädda tills de är krispiga, 8–10 minuter. Ta bort tacofickorna med en tång.
Servera varma tacofickor fyllda med kalkonfyllning, grönsaker, sallad, ost, avokado, tomat, rädisa och gräddfil.

Kategorier: