Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Rätten, i sin nuvarande form, tros ha sitt ursprung i Tunisien, och dess arabiska namn betyder "blandning". Eftersom dess huvudingrediens är ägg serveras shakshuka ofta till frukost. I Israel är den dock också populär som kvällsrätt och förknippas med det landet tillsammans med hummus och falafel. Shakshuka serveras traditionellt i en stekpanna eller tagine med en bit pitabröd för att suga upp tomatsåsen.

Ingredienser:

• 4 stora ägg
• 1 burk (420 g) hela skalade tomater, krossade för hand
• 1,5 msk olivolja
• 1/2 lök, hackad
• 1/2 röd paprika, skuren i tunna ringar
• 1/4 liten knippe koriander, blad och unga stjälkar separerade, hackade
• 2 små vitlöksklyftor, tunt skivade
• 3/4 tsk malen spiskummin
• 1/2 tsk paprikapulver
• En nypa torkad krossad röd paprika
• Varm pitabröd till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

ägg, tomater, söt paprika, kummin, paprika, koriander, pitabröd

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm olivolja i en medelstor ugnssäker stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök och paprika. Stek under omrörning tills de är mjuka, cirka 10 minuter. Tillsätt koriander, vitlök, spiskummin, paprika och torkade röda chiliflingor. Krydda med 1/4 tsk salt och lite nypa peppar. Stek under omrörning tills vitlöken mjuknar och grönsakerna är täckta med kryddorna, cirka 1 minut.
Steg 2
• Rör ner tomaterna och deras saft i pannan. Sänk värmen för att bibehålla en svag sjudning och låt sjuda under omrörning då och då tills tomaterna mjuknat och såsen har tjocknat något, cirka 20 minuter. Krydda med salt och peppar.
Steg 3
• Använd baksidan av en sked och gör fyra fördjupningar i såsen, med 2,5–5 cm mellanrum. Knäck ett ägg i varje fördjupning. Rör försiktigt med kanten av en silikonspatel över vitorna. Var försiktig så att du inte träffar äggulorna.
Steg 4
• Värm ugnen till 190°C.
  
  Sätt in formen i ugnen och grädda tills brödvitorna precis har stelnat, 15–18 minuter. Krydda med salt och peppar och strö över korianderblad. Servera med pitabröd.

Röster: 4