Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Unna dig själv och dina nära och kära en utsökt shakshuka från Mellanöstern till frukost. Inte den vanliga sorten, med ägg och grönsaker, men en köttig, mättande och näringsrik sådan – alla kommer att vilja ha den här frukosten till lunch och middag! För att göra den behöver du nötfärs eller lammfärs. Stek den med grönsaker, aromatiska kryddor och rökt chipotlepeppar i adobosås, gör några gropar i köttfärssåsen och knäck äggen i dem. Servera shakshukan direkt från pannan med rostade flatbröd, perfekt att doppa i äggen och torka upp all den goda såsen.

Ingredienser:

Shakshuka

• 450 g nötfärs eller lammfärs
• 1 lök
• 2 röda chilipeppar eller 1 stor jalapeño
• 4 stora vitlöksklyftor
• 1 tesked spiskumminfrön
• 1 tesked kumminfrön
• 1 tsk paprika eller pimenton
• Lite nyriven muskotnöt, ca 1/8 tsk.
• 1 burk (200 g) chipotlepeppar i adobosås
• 1 burk (400 g) konserverade, mosade eller hackade bakade tomater
• 1 burk (400 g) konserverad tomatsås eller 2 koppar färdig tomatpassata
• Lite honung, valfritt
• 350 g fetaost i saltlake
• 4-6 stora ägg

För servering

• Vitlöksnaan
• 2 msk smält smör
• Grekisk yoghurt (valfritt)
• Korianderblad
• 2-3 salladslökar, finhackade

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötfärs, lammfärs, jalapeñopeppar, purerade tomater, ägg, fetaost, yoghurt, koriander, kummin, kummin, muskot, paprika, chipotlepeppar i adobosås, naanbröd

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 190°C.
Steg 2
• Värm en stor gjutjärnspanna på medelvärme. Tillsätt olivolja och vänd pannan två gånger. Tillsätt nötfärsen, smula sönder den och stek tills den är mörk och gyllenbrun.
Steg 3
• Förbered alla ingredienser:
  
  Skala och hacka löken. Kärna ur och finhacka paprikan. Hacka vitlöken. Tillsätt lök och paprika till köttet och rör om i några minuter tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt fröna, kryddorna och vitlöken; rör om.
Steg 4
• Mixa en burk chipotlechips i adobosås i en matberedare. Tillsätt 2 matskedar av blandningen i pannan och häll över resten i en fryspåse för senare användning.
Steg 5
• Tillsätt tomaterna, honung (om du använder) och fetaost i pannan och rör om. Använd baksidan av en träsked och gör 4–6 gropar i köttfärssåsen och knäck äggen i groparna. Grädda pannan i ugnen i 8–10 minuter, tills äggen har stelnat.
Steg 6
• Stek flatbröden vid servering.:
  
  Värm en stekpanna på hög värme. Droppa några droppar vatten i pannan och stek brödet tills det bubblar, vänd det sedan. Pensla brödet med smält smör och skär det i skivor eller breda strimlor.
Steg 7
• Lägg en sked yoghurt ovanpå äggen, om du använder dem, och strö över korianderblad och salladslök.

Röster: 1