Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Italienare kallar den här rätten "Ägg i skärselden" och judar kallar den "Shakshuka", men tillagningstekniken är i princip densamma: först tillagas en doftande och kryddig tomatsås med paprika i en stekpanna, sedan knäcks äggen ovanpå. När äggen har stelnat serveras rätten med bröd att doppa i. Den godaste helgfrukosten! Rejäl, näringsrik och hälsosam.

Ingredienser:

• 4 stora ägg
• 4 medelstora konserverade rostade paprikor, finhackade (ca 1 kopp)
• 1 burk (800 g) krossade tomater på burk med saft
• 1 msk vegetabilisk olja
• En halv lök, finhackad
• 1 msk tomatpuré
• 2 msk harissa eller 1 msk rökt paprika
• 3 medelstora vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk grovt salt
• 1/4 kopp finhackade färska persiljeblad
• Pitabröd eller baguette, till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

söt paprika, purerade tomater, ägg, harissasås, tomatpuré, vitlök, persilja

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm matoljan i en medelstor stekpanna på medelvärme. När den börjar glittra, tillsätt löken och stek tills den mjuknat, cirka 2-3 minuter. Tillsätt tomatpuré, harissa och vitlök och stek tills det doftar, cirka 30 sekunder.
Steg 2
• Tillsätt paprikan och rör om så att den täcks. Tillsätt tomaterna, krydda med salt och koka upp. Sänk värmen till låg och låt sjuda under omrörning då och då tills såsen tjocknar, cirka 30 minuter.
Steg 3
• Tillsätt hälften av persiljan och knäck äggen i tomaterna. Täck över och fortsätt tillaga i cirka 7-8 minuter, tills äggen har stelnat. Strö över resterande persilja och nymalen svartpeppar och servera omedelbart med pitabröd eller baguette.

Röster: 4