Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Shakshuka är en populär rätt från Mellanöstern som vanligtvis serveras till frukost. Det är äggröra tillagad i en tomat- och örtsås. Det är väldigt hälsosamt och näringsrikt, och att tillsätta kikärter i din shakshuka ger den en extra proteinkick. Shakshuka tillagas på spisen och färdiggräddas i ugnen för att låta äggvitorna stelna i såsen, så använd en lämplig stekpanna, helst en av gjutjärn. Servera shakshukan med varmt pitabröd och en snabb dipp gjord på hummus och mager grekisk yoghurt.

Ingredienser:

• 2 matskedar extra jungfruolja
• 1 lök, hackad
• 3 vitlöksklyftor, tunt skivade
• 1 burk (425 g) konserverade kikärter, osaltade, sköljda
• 2 tsk malen spiskummin
• 2 x 400 g burkar krossade tomater med grön chili
• 8 stora ägg
• 2 pitabröd
• 0,5 dl naturell fettfri grekisk yoghurt
• 1/4 kopp hummus
• 2 msk hackad färsk koriander och/eller mynta

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

ägg, pitabröd, kikärter, tomater, hummus, yoghurt, mynta, kummin

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 190°C.
Steg 2
• Värm olivoljan på medelvärme i en stor ugnssäker stekpanna. Tillsätt lök och vitlök och stek under omrörning tills de mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt kikärter, spiskummin och en nypa salt och svartpeppar; rör om väl så att de täcks. Tillsätt tomaterna och 1/3 kopp vatten. Låt sjuda och koka under omrörning då och då tills såsen tjocknar, cirka 20 minuter.
Steg 3
• Gör 8 fördjupningar i såsen och knäck ett ägg i varje. Dra kanten av en stekspade över vitorna för att fördela dem, var försiktig så att du inte krossar äggulorna. Flytta stekpannan till ugnen och grädda tills äggvitorna har stelnat, 8 till 10 minuter. Äggen fortsätter att stelna efter att du tagit ut dem ur ugnen. Under tiden, linda in pitabrödet i folie och värm det i ugnen i cirka 5 minuter; skär i klyftor.
Steg 4
• Blanda yoghurt i en liten skål, hummus och en nypa salt. Strö över äggen med örter, salt och peppar. Servera med pitabröd och hummussås.

Röster: 6